عدد المساهمات : 7656 تاريخ التسجيل : 04/01/2012 العمر : 34
موضوع: الدرس العشرون من دورة تعليم الحلويات الأربعاء نوفمبر 28, 2012 4:05 pm
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته جربت فكرة و خرجت هاااايلة حبيت نفيدكم بيها كانت عندي عجينة مورقة في التلاجة فاستغليتها و عملت منها بيتزا حلوة
اليكموها اولا نقطع حبات الفراز الة قطع صغيرة و حسب الحلاوة و الكمية نضيق السكر و نتركها ساعة في التلاجة حتى تطلق الماء تاعها
على جنب نحضر لاكريم باتسيير نصف لتر حليب 100غ سكر 2 بيضات كاملين فانيلا 60 غ نشاء انا هنا استعملت نصف الكمية هدي نخلط كلشي يارد في بارد بواسطة مضرب او باتور حتى تتجانس كل المكونات
و نحطها على النار حتى تعقد و نخليها تبرد جيدا
نرقق العجينة المورقة بسمك رقيق جدا و نقطعها مدورة و نثقبها جيدا وكاين فكرة اخرى نحط فوقها مول مدور بحيث كي تطيب تحافظ على شكلها وماتطلعش من الجوانب و نطيبها عادي و نخليها تبرد
ندوب شوكولا اي نوع و ندهن سطح الكيكة باه تبقى مقرمشة و نخليها تجف
لماتحف ندير فوقها كريمة الباتسيير و الباقي موضح بالصور
من لفوق برشت عليها شوكولا بيضاء
ولكم ان تتصورا الدوق الراااااائع تحيتي ,,,,,لا تنسوني من صالح الدعوات