باتيسري من مطبخ ام رامي

مقادير السويسرول
كاس الا ربع فرينة ونشاء مخلوطين مع بعض مع قبضة خميرة كيميائية
نصف كاس سكر عادي
4 بيضات مفصولين الصفار عن البياض
4 ملاعق كبيرة زيت
ضربي بياض البيض مع نصف كمية السكر حتى تتحصلي على ميرانغ
ضربي صفار البيض مع الباقي من السكر حتى يتكاثف الخليط ويبيض ثم اضيفي الزيت وضربي
اخلطي البياض مع الصفار برفق من الاسفل الى الاعلى ثم اضيفي خليط الفرينة والنشاء والخميرة بالتدريج على اربع مراحل كل مرة حطي شوية في الصفاية وانخليها فوق الخليط
ادهني صينية فرن 30 على 34 سم بالمرغرين ورشيها بالفرينة ثم انفضي الفرينة الفائضة
اسكبي الخليط ومباشرة للفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180
عندما ينضج قطعيه وهو داخل الصينية وانزعي الحبات



قطعيه باي مول تحبيه انا استعملت هاذو



تتحصلي على هذه الاشكال



حضري كاس شاربات بكاس ونصف ماء مع حوالي ست ملاعق كبيرة سكر عندما يبدا في الغليان اضيفي ملعقتين كبيرتين مربى وقطعة صغيرة ليمون اتركيها تغلي حتى تحصلي على مزيج متوسط القوام لا هو سائل ولاهو ثقيل ثم شربي بيه كل القطع بواسطة فرشاة ثم الصقي كل اثنين بكريمة الزبدة
مقادير كريمة الزبدة
اخفقي صفار بيضتين جيدا حتى يبيض لونها ثم اضيفي بالتدريج كاس سكر مسحوق مع الخلط دائما ثم ملعقة كاكاو
من جهة اخرى اخبطي 150 غ مرغرين لابال تكون بحرارة الغرفة حتى تصبح كالمرهم امزجي الزبدة مع الخليط الاول اي الصفار والسكر خلطي بالخلاط ثم ذوبي 5 حبات شكولا مينا اتركيها تبرد اضيفيها لكريمة الزبدة اخفقي لثوان تتحصلي على الذ كريمة زبدة



باقي الفتات ارجعيه للفرن ينشف شوية ثم ارحيه



ادهني حواف الحبات بكريمة الزبدة ومرريهم في الفتات ثم زيني الحبات بكريمة الزبدة بواسطة كيس الحلواني
واخيرا ضعي وسط كل حبة ملعقة مربى















اتمنى تعجبكم