سوسن Admin
عدد المساهمات : 7656 تاريخ التسجيل : 04/01/2012 العمر : 34
| موضوع: غراتان بدون بيض حصريا من مطبخي. الأربعاء ديسمبر 05, 2012 3:23 pm | |
|
لاعداد هذا الغراتان نحتاج اخواتي الحبيبات مايلي:
1/صلصة حمراء: كمية زيت نقلو فيها بصل،3سنات ثوم ،صدر جاج ،ملح ،فلفل اكحل،تعكيرة حمرا،ورقة رند،بعدها نضيفو حبة كبيرة طماطم رابي،ونقليو واخيرا ملعقة طماطم مصبرة ونمرقو بماء ساخن ،ونتركوها حتى تخثار.
2/صلصة بيشامال: ملعقة زبدة معاها ملعقة فرينة،الكل على النار حتى تبدا الفرينة تشقر،نضيفولها كمية من الحليب مع التحريك حتى تخثار الصلصة،واخيرا نرمو كمية معدنوس، وسنة ثوم ،ملح ،وفلفل اكحل ونطفيو مباشرة.
3/باذنجان مقلي: 2 حبات كبار وحدة تقطع طوليا والاخرى دوائر،نحطو عليه ملح ونتركوه حتى يخرج ماه ،نشفوه ونغطسوه في الفرينة من الجانبين(سرصغيرباه مايشربش الزيت) ونقليوه.
4/بطاطا دوائر مقلية او مغلية: راح تلاحظو عوضتها بالبروكلو دون ان انسى:جبن مثلثات،معدنوس او دبشة،خبز مرحي.
وفيمايلي الطريقة موضحة بالصور:
ندهنو المول بالزبدة ونرشو عليه الخبز المرحي:
نستفو الباذنجان بالشكل التالي:
ثم البطاطا ان وجدت ،عوضتها بالبروكلووعليها معدنوس:
ثم صدر مفتت وقطع فروماج ومعدنوس:
ثم القليل من صلصة الطماطم والقليل من صلصةالبيشامال:
ونعاودو نفس المراحل كما توضح الصور:
واخيرا طبقة باذنجان عليها بيشامال ورشة خبز مرحي وقطع زبدة ،ثم الى الفرن مباشرة:
وهذا شكلها بعدما تخرج من الفرن:
نتركو الغراتان يبرد نصف ساعة عاى الاقل ونقلبوه ثم نقطعوه:
لاتنسوني من صالح دعائكم اثابكم الله الفردوس الاعلى. | |
|