سوسن Admin
عدد المساهمات : 7656 تاريخ التسجيل : 04/01/2012 العمر : 34
| موضوع: العرايش ( حصريا من مطبخي) الأربعاء نوفمبر 28, 2012 11:24 am | |
|
العرايش العجينة:1 كلية سمن ذائب 1 كيلة زيت 1 كيلة ماء زهر مخلط مع الماء مذاب فيهم الحليب البودرة قرصة ملح ونلم الخليط بالفرينة حتى نتحصل على عجينة متماسكة
الحشوة: 3 كيلات لوز مرحي كيلة سكر عادي فانيليا شوية قرفة برش ليمون ونلم المزيج بماء الزهر نترك العجينة ترتاح و بعدين نشكل التشارك لما تطهى تترك لتبرد تماما و تزين بالطلية.
الطلية: كأس من الشاربات البيضاء ثقيلة نوعا ما 2بياض بيض فنجان شاء ماء الزهر عصير الليمون ملون غدائي بنفسجي + عجينة اللوز للتزيين ونبدا بإضافة السكر الغبرة بالتدريج لغاية الحصول على طلية متماسكة نخلي الطلية تجف تماما
وبعدها بواسطة اسفنجة نمسح وجه الحلوة بالملع فضي على شكل غبرة .
نزين الحلوة اخيرا بعجينة اللوز باللون البنفسجي القاتم.
للامانة الكيفية اخدت مقاديرها و طبقتها و الحمد لله وفقت في تحضيرها.
| |
|