عدد المساهمات : 7656 تاريخ التسجيل : 04/01/2012 العمر : 34
موضوع: المندي الخليجي من مطبخ أم كوثر الجمعة نوفمبر 30, 2012 7:06 pm
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته المندي اكلة خليجية مشهورة
ننقع الارز في الماء مدة نص ساعة بعد غسله جيدا نحضر اطراف الدجاج و نغسلها جيدا و نتبلها كالاتي حبة طماطم مرحية وسنينات توم و ملح و فلفل اسود و كمون و قرفة و راس حانوت ==انا اسنعملت هده البهارات== و ملعقة كبيرة زبدة و ملعقة كبيرة سمن
نحطهم على النار حتى يسخن المزيج و يدوب السمن فقط و نتبل بالخليط اطراف الدجاج اطول مدة ممكنة
في صينية طويلة الحافة نقطع بصلة جوانح و توم و 6 اعواد قرنفل و كمون وملح و فلفل اسود و راس حانوت و قرفة و فلفل حار و نخلطهم مليح
و نضيف الرز المنقوف و نغمرها بالماء بارتفاع 1 سم فوق الرز
و نغلفها بورف المنيوم مثني على 2 و نعمل به ثقوب
نحط فوقه اطراف الدجاج و نغطي الكل بورق الالمنيوم و نحطو في فرن ساااخن في الرف الاخير مجة ساعة بعد الساعة ننزع الالمنيوم من على اطراف الدجاج و نشعل الشواية و نحمر اطراف الدجاج