عدد المساهمات : 7656 تاريخ التسجيل : 04/01/2012 العمر : 34
موضوع: الشورمة على اصول اصولها من مطبخ أم كوثر الأربعاء ديسمبر 05, 2012 2:25 pm
السلام عليكم من دون اطالة اترككم مع الكيفية اولا تحضير الخبز 3 أكواب فرينة ملح ملعقة صغيرة سكر نصف ملعقة صغيرة خميرة بيضة واحدة ماء دافي للعجن و نتركها ترتاح ربع ساعة
من بعد نكورها و نحلها بالرولو و نطيبها في طاجين حديد او مقلاة تقيلة
و نحطها في منشفة و كيس بلاستيكي حتى تبقى طرية الصلصة السحرية اللي تعطي للشورمة سر البنة السورية كريمة التوم بياض بيضة سنة توم شوية ملح ملعقة اكل خل و درة فلفل اسود كلهم في الميكسور و نضربهم مع اضافة الزيت متل طريقة المايونيز
نغسل جيدا الاسكالوب و نحضر التتبيلة ا
لمتكونة من بصل و توم و ملعقة هريسة و ملح و فلفل اسود و كمون و توابل مشكلة و ملعقة زيت و ملعقة خل كلهم في ميكسور و نتبل فيهم الاسكالويب اطول وقت ممكن
من بعد نجيب حبة بطاطا و نقطعها من الاسفل و نجعلها كقاعدة
و نحط عليها سيخ و نحط نصف بصلة و نرص اطراف الاسكالوب ومن بعد شرحة طماطة و نحطهم في طبق و نحطهم فرن سااااخن
من بعد نقطعهم و نشوحهم في شوية
زيت و نسخن فحمة صفيرة
و نحطها في ورق المنيوم و نصب عليها شوية زيت حتى تخرج دخانها نحطها وسط الاسكالوب و نغلق عليها و هكدا تتنكه اكتر مما تتصورو و كانها مشوية على الفحم نسيت ما صورتش هد المرحلة من بعد التقديم مع سلطة و خيار و طماطم و بصل