منتدى المرأة الجزائرية
منتدى المرأة الجزائرية
منتدى المرأة الجزائرية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


أزياء-جمال -صحة- خياطة -طبخ-ثقافة منتدى خاص بالمرأة الجزائرية و العربية ، يهتم بشؤونها ويغطي كافة إحتياجاتها.
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
سحابة الكلمات الدلالية
قاطو حلويات مانعرف صنعي جديد للمناسبات والله وهذا الماكرامي كتاب كروشي +2*3*8
المواضيع الأخيرة
»  الدرس السادس من دورة تعليم الحلويات
 الدرس التاسع والعشرين من دورة تعليم الحلويات  Icon_minitimeالسبت مارس 19, 2016 12:54 pm من طرف هاله زادة

» Armon, Stejnar, Marlo and Vibald Jamaica
 الدرس التاسع والعشرين من دورة تعليم الحلويات  Icon_minitimeالخميس مايو 28, 2015 1:20 pm من طرف AliciaMuh

»  قاطو الطابع على طريقة ناس خميس مليانة
 الدرس التاسع والعشرين من دورة تعليم الحلويات  Icon_minitimeالأحد يوليو 27, 2014 4:18 pm من طرف زائر

»  بغرير سااهل بدون تعب و بالصور
 الدرس التاسع والعشرين من دورة تعليم الحلويات  Icon_minitimeالجمعة يناير 24, 2014 3:14 pm من طرف هاله زادة

»  طريقة عمل ريحيات بالقطيفة و لكروشي طلب من الاخوات
 الدرس التاسع والعشرين من دورة تعليم الحلويات  Icon_minitimeالسبت يناير 18, 2014 8:34 pm من طرف زموردة

»  تطبيقي للتلايق
 الدرس التاسع والعشرين من دورة تعليم الحلويات  Icon_minitimeالسبت يناير 18, 2014 8:22 pm من طرف زموردة

»  مجرد ملاحظة الى محبات المكرامي
 الدرس التاسع والعشرين من دورة تعليم الحلويات  Icon_minitimeالسبت يناير 18, 2014 8:19 pm من طرف زموردة

»  تروسو بيبي من صنعي
 الدرس التاسع والعشرين من دورة تعليم الحلويات  Icon_minitimeالسبت يناير 18, 2014 8:13 pm من طرف زموردة

»  دروس خاصة بغرزة السموكس
 الدرس التاسع والعشرين من دورة تعليم الحلويات  Icon_minitimeالإثنين يناير 06, 2014 1:10 pm من طرف zakia

 الدرس التاسع والعشرين من دورة تعليم الحلويات  Nouvea11
سبتمبر 2024
الإثنينالثلاثاءالأربعاءالخميسالجمعةالسبتالأحد
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      
اليوميةاليومية
التبادل الاعلاني

انشاء منتدى مجاني




 

  الدرس التاسع والعشرين من دورة تعليم الحلويات

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
سوسن
Admin



عدد المساهمات : 7656
تاريخ التسجيل : 04/01/2012
العمر : 34

 الدرس التاسع والعشرين من دورة تعليم الحلويات  Empty
مُساهمةموضوع: الدرس التاسع والعشرين من دورة تعليم الحلويات     الدرس التاسع والعشرين من دورة تعليم الحلويات  Icon_minitimeالأربعاء نوفمبر 28, 2012 4:48 pm


السلام عليكن اخواتي

انشاء الله تكن في احسن حال

سنواصل دروس الدورة

مع الدرس التاسع والعشرين

حلوة تقليدية جزائرية

وهي الشاراك


رايحة نقدملكم الشاراك قلاصي والشراك مسكر
مقادير العجينة
3

كيلات فرينة
1
كيلة ليدام سمن وزيت
ويكون السمن اكثر من الزيت
يعني فوق النصف سمن والباقي زيت

ربع كيلة سكر قلاص

كيلة ماء زهر مخلوطة مع 2ملاعق كبار حليب غبرة

قرصة ملح وفاني بودرة




طريقة التحضير
نخلط السكر والفرينة والفاني ورشة الملح ونبسسها مليح براحة اليدين

نضيف ليدام يكون بارد


ونلم العجينة بكيلة الماء الزهر مخلوطة بالحليب باودرومانعجنش ابدا العجينة فقط نستعمل الاصابع باش ندخل الماء الزهر في العجينة ونتركها ترتاح


مقادير الحشوة
2
كيلات لوز اوكاوكاو معالج هنا الرابط
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1001609
1
كيلة سكر عادي
ناقصة شوية
فاني

قطرات عطر اللوز اذا استعملت الكاوكاو معالج

ملعقة زبدة ذايبة

ماءزهر




نقسم العجينة الى كريات حجم الواحدة 32غ واذا ماعندكش ميزان استعملي علبة الفاني الصغيرة في الحجم عمريها بالعجينة تكون بومبي وكيلي بها باش اجوك الحبات حجم واحد


نشكل حرابش صغار من الحشوة وزن الواحد 13 غ ويكونو بهذا الشكل


نخذ الكرة من العجينة ونشكل حفرة بالاصابع ونحط الحشوة والصورة توضح

نقفل العجينة


نتركها بومبي في الوسط ونحلها شوية في الطراف



نعطيها شكل الهلال ونوقفها جيدا باليد


نتحصل على هذا الشكل


نحطهم في سنيةونطيبهم في فرن مسخن 180 درجة

نحضر ورود التزيين بعجينة اللوز التي تباع في الاسواق ونتركهم ينشفو في الثلاجة






مقادير الطلية

بياض بيضة
1
كيس سكر قلاص

كاس شاي ماء الزهر

نصف كاس شاي عصير ليمون

طريقة التحضير نحط السكر مع بياض البيضة وقليل من الليمون وقليل نمن الماء الزهر ونتحصل على عجينة من السكر نعجنها جيدا كاي عجينة نعجنها لبضعة دقائق


هاهي عجينة السكر

ثم نبدا نضيف الليمون والماء الزهر ونخلط باليد ابدا لانستعمل الخلاط

رايحة تتشكل فقاعات يعني تدخلي الهواء في الطلية الشيء الي يخليها طرية لمدة طويلة

تلونها باملون مخلوط بماء الزهر
واذا شفتها جارية شوية زيدلها السكر حتى تحكم مليح روحها وتطلي الحبات وتزيني بالورود
وتحطي الحبات ينشفو فوق الشبك

بعد ماينشفو امسحيهم باناكري بواسطة اسفنجة



بالنسبة للشراك مسكر تغربلي في جفنة كمية من السكر وتحطي حبات الشراك بعد ماتكوني غطستهم في الماء الزهر وقطرتهم ثم غربلي عليهم كمية اخرى من السكر وتعملي شكل قبة من السكر فوق الحبات ثم تجبدي بالحبة وتسكرهم بعدها تمسحي الحبات بقفاز او بكيس بلاستيكي





طريقة التقديم

تقدم الحبات في كيسات المادلان حجم كبير ودونتال حجم كبير














انشاء الله اجربوه وينال اعجابكم راه مبسس ويذوب في الفم
لاتنسوني بدعواتكم راني محتجتها في هذه الايام
واسمحولي اذا غبت عليكم لان النات مقطوعة في بيتي
تحيات اختكم ام اسلام واية ويوسف
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://femme-dz.yoo7.com
 
الدرس التاسع والعشرين من دورة تعليم الحلويات
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
»  الدرس السادس والعشرين من دورة تعليم الحلويات
»  الدرس التاسع عشر من دورة تعليم الحلويات
»  الدرس التاسع من دورة تعليم الحلويات
»  الدرس رقم 30 من دورة تعليم الحلويات
»  الدرس رقم 30 من دورة تعليم الحلويات

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى المرأة الجزائرية :: قسم الطبخ و المأكولات :: قسم الحلويات-
انتقل الى: