سوسن Admin
عدد المساهمات : 7656 تاريخ التسجيل : 04/01/2012 العمر : 34
| موضوع: تارت الفراولة الجمعة نوفمبر 23, 2012 4:43 pm | |
|
المقادير [ 6أشخاص ] 250 غ فرينة 1/2 كأس سكر ناعم بيضة كاملة 150 غ زبدة ملعقة صغيرة خميرة الحلوى ملعقة صغيرة فانيلا 1/2 لتر حليب 3 صفار بيض 85 غ مايزينة 130 غ سكر عادي 50 غ زبدة التحضير في وعاء اخلطي الزبدة المقطعة إلى مكعبات مع السكر الناعم حتى تتحصلي على كريمة، بعدها أضيفي بيضة كاملة و واصلي الخلط جيدا، ثم أضيفي الفرينة و واصلي الخلط بدون عجن، إجمعي فقط حتى تتحصلي على عجينة متماسكة و هنا يمكنك إضافة الفرينة إذا استوجب الامر كما نقول في المثل الشعبي عينك ميزانك.
نأخذ العجينة، نغطيها بقماش نظيف و نتركها ترتاح داخل الثلاجة و ذلك لمدة 20 د او أكثر ...
على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة، نبسط العجينة بالحلال حتى نتحصل على دائرة سمكها 4مم، و بعدها نقوم بتثبيتها على قالب الحلوى المدهون بالزبدة أو الفرينة و ثقبها من كل الجوانب بواسطة شوكة ثم نتركها تطهى.
و في وقت الطهو نقوم بتحضير الكريمة حيث نأخذ وعاء نسكب فيه كل من صفار البيض، السكر، المايزينة "النشاء"، الفانيلا و نخلط الكل جيدا ثم نضيف فوقهم الحليب الدافئ و نقوم بالخلط جيدا، و نعيد الكل للطهي على نار هادئة، مع مواصلة التحريك بدون إنقطاع بملعقة خشبية حتى نتحصل على كريمة معقدة و من ثم نضيف الزبدة و نحرك جيدا.
نسكب الكريمة فوق الطرطة و نزينها بالفراولة أو بالفواكه حسب الذوق ونطليها بالجولي لنضفي عليها لمعان خاص ...
شهية طيبة
| |
|