عدد المساهمات : 7656 تاريخ التسجيل : 04/01/2012 العمر : 34
موضوع: بيتزا سريهة بعجينة 10 دقائق الجمعة نوفمبر 30, 2012 5:25 pm
مقادير الصلصة بصل مفروم - معجون طماطم-طماطم مفروم -بهرات -فلفل أسود -ملح - كمون للزينة فلفل أخضر - زيتون أسود شرائح - جبن قطع و جبن مبشور -صفار بيض جلجلان طريقة التحضير - نحمس البصل مع الزيت ثم نضع معجون الطماطم و بعدها طماطم و البهارات و نترك الكل على نار هادئة حتى تعقد الصلصة و تطيب. مقادير عجينة العشر دقائق - 5 كيسان فرينة - 2 كيسان ماء دافىء - نصف كأس زيت - 2 مغارف حليب بودرة - 2 مغارف خميرة فورية - 1 فنجان قهوة سكر - رشة ملح اعداد العجينة نضع الخميرة مع 2 كيسان ماء و نخلط حتى تذوب الخميرة . فة العجانة أنا استعملت petrin و بمضرب الشيك نضع السكر و الحليب و الخميرة الممزوجة مع الماء و 2 كيسان فرينة و نخلط مدة 5 دقائق ثم نتركها ترتاح مدة 10 دقائق ثم نغير المضرب و نضع المضرب الخاص بالعجن و نضيف الزيت و الملح و الفرينة أي 3 كيسان و نعجن جيدا نفتح قليل من العجينة و نضعها فى صينية مدهونة بالزيت و نعمل كويرات صغيرة و نحشيها بالجبن و نستفها على كل الصينية و ندهن الكرات بصفار البيض و نرش عليهم الجلجلان و نضع فى الوسط الصلصة و عليها الفلفل مقطع قطع صغيرة و الزيتون و ندخلها الفرن و هذه الصورة قبل الطياب
و لما تطيب نطفىء النار و نضع عليها الجبن المبشور و نغطيها بورق الالمنيوم حتى يذوب فقط الجبن