رفيس الكوشة من مطبخ أم كوثر

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هدا الرفيس المشهور عندنا
نقدرو نطيبوه في طاجين الحديد او الكوشة وطبعا الكوشة اسهل وعملية اكتر
الطريقة

لمقادير
كيلة سمن طري



نص كيلة زيت



نضربهم ملييييييييح بالباتور حتى يبياض الخليط



نضيفلهم 5 كيلات دقيق ونحك بين راحتياليد مليح ونتركه يرتاح انا خليتو ساعة من بعد نبلوه بماء ومازهر وملح ومانعجنش







نديرو في بلا تع كوشة بسمك سنتيمتر ونطيبوه مليح ونحمروه من فوق
كي يطيب وهو سخون نمرسوه بفرشيطة ونفوة في السيار الخشين





في هده المرحلة نقدرو نديرو في لي ساشي دوكونجيلاسيون ونخبوه في التلاجة
ونفوروه باضلفة شوية سكر وزبدة



وعندما تطرى الحبيبات نهبطوه ونعجنوه باليد انا عجنت بالمغرف لانو يكون سخوووووووووون



ونحط في صحن التقديم ونعسلو بعسل دون اضافات
من فوق نزين بالشامية او المكسرات ويقدم مع اللبن اممممممممممممم