سوسن
Admin
عدد المساهمات : 7656
تاريخ التسجيل : 04/01/2012
العمر : 34
 | موضوع: pain au son  الخميس ديسمبر 20, 2012 3:12 pm | |
| السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
المقادير
1كغ فرينة
150غ عجينة تخمير
30غ خميرة الخبز
25غ ملح
5غ محسن
750غ ماء دافئ
70غ زيت
300غ نخالة رقيقة
اولا عجينة التخمير فيها500غ فرينة 10غ ملح مغرف صغيرة سكر 10غ خميرة 60غ ماء دافئ نخلطوهم ونخلوهم يخمرو ونقدر نخبيوها 3ايام في الثلاجة و شهر في كونجيلاتور
ثانيا نخلط المقادير ونعجن العجينة منبعد نخليوها تخمر كاش نصف ساعة المهم حتى تطلع
ثالثا ناخد كرات تع 150 غ ونخلوهم يرتاحو 10 دقائق منبعد نشكلوهم مثل الخبز (forme de bâtard)
رابعا نديرو لادورور بالماء ونرشو النخالة الخشنة من فوق منبعد نتقبوهم شوية من فوق بالفرشيطة ولا الكوردون ثم نخلوم يخمرو كاش ساعة
خامسا نديروهم يطيبو في فرن مسخن 200 درجة
هدا الخبز ياكلوه مع الزبدة ولا الفورماج وشهية طيبة | |
|
اليومية
