عدد المساهمات : 7656 تاريخ التسجيل : 04/01/2012 العمر : 34
موضوع: من مطبخ ام اسلام واية الأربعاء ديسمبر 05, 2012 2:28 pm
بسم الله الرحمان الرحيم
لحظات مخبرية في الفنون المطبخية
الوصفة الثانية
شربة الفريك
المقادير
قطع من اللحم حبة بصل 2حبات طماطم حمراء 2ملاعق طماطم مصبرة ربطة حشيش شربة او قصبر قطفة كرافس نعناع كاس فريك 3ملاعق زيت نصف ملعقةسمن نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر او عكري نصف ملعقة صغيرة قرفة نصف ملعقة صغيرة راس الحانوت ملح ماء ساخن يمكن اضافة كمشة حميصة حبة قرعة مقطعة صغيرة 2حبات فلفل حار للنكهة
طريقةالتحضير
في قدر انحط اللحم مع الزيت والسمن والتوبل وراس الحانوت و الملح و البصل المقطع رقيق وقليل من الحشيش والطماطم المصبرة
انحط الكل فوق النار ونقلي مليح
كتتقلى نمرق بالماء الساخن
كتغلي نحط عرف الكرافس والنعناع والحشيش والفريك بعد ما نغسلوه
اذا استعملت احبات الطماطم حطيها في كسكاس وحطيعا فوق القدر وخليهاتتلق الماء اتعها في الشربة ولكن انا استعملتها بهذه الطريقة
وفي الاخير كطيب الشربة انحط 2حبات من الفلفل حار يتلق قليل من الريحة او النكهة في الشربة يغلى قليلا مع الشربة وبعد ذلك ننزعه وننزع عرف الكرافس والنعناع