عدد المساهمات : 7656 تاريخ التسجيل : 04/01/2012 العمر : 34
موضوع: خبز السيميت التركي من مطبخي ... اتفضلوا ذوقوا الثلاثاء ديسمبر 04, 2012 6:31 pm
المكونات 350 غ طحين 50 غ زبدة ذائبة 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 حبه بيض كاملة 5 ملاعق كبيرة حليب دافئ نصف ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز الفورية 1 ملعقة كبيرة سكر 100 ملل ماء دافئ بياض1 حبة بيض مخلوط بملعقة كبيرة زبدة ذائبة لدهن حبات الخبز كمية من السمسم لتزيين الخبز طريقة التحضير ينخل الطحين و يخلط مع السكر و الزبدة الذائبه و يفرك جيدا . نضيف خميرة الخبز الفورية و الحليب الدافئ المخلوط مع حبة البيض ثم نضيف الملح و الماء الدافئ تدريجيا مع العجن . تعجن تقريبا 15 دقيقة . تغطى العجينة و نتركها ترتاح إلي أن يتضاعف حجمها
تنزّل العجينة براحه اليد دون العجن كي لا نكسر العجينة . تقسم العجينة إلى 7 أو 8 قطع تشكل كورعلى شكل إسطوانة
ثم علي شكل دائرة و توضع في صينية مرشوشة بالطحين] تدهن بخليط بياض البيض و الزبدة الذائبة و ترش و تزين بالسمسم
و تترك لتختمر مرة أخرى .
يسخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت وتدخل الفرن لتخبز لمدة تتراوح ما بين 25 إلى 30 دقيقة حسب الفرن و حجم حبات الخبز . تخرج من الفرن توضع فوق شبك لتبرد .
النصائح : يمكن استعمال زيت الزيتون بدلاً من الزبدة للتخفيف من الدهون . يمكن اضافه من السمسم المحمص في العجينة لابراز طعم السمسم . هذا النوع ممتاز لتحضير اشكال من السندوتشات