الكريمة: 3 بيضات 150غ سكر cristalisé 150غ قشطة تكون تقيلة creme fraiche عصير و zeste تاع 2 حبات برتقال 75غ زبدة الناباج: 1/4 ل عصير برتقال 1 كيس بودرة الجيلاتين أو ديري la gelée ديراكت
كيفية تحضير العجينة
خلطي الفرينة + الملح + الزبدة امزجيها مليح حتى تمتصها الفرينة زيديلها 1 أو 2 ملعقة تاع الماء نتي وميزان عينك اعجنيها مليييح بضع دقائق و شكليها كرية و غلفيها بــ un film alimentaire او ادا ما كانش بكيس بلاستيكي و حطيها في التلاجة شوية
في هاداك الوقت شعلي الفور ديالك Th.6 باش يسخن و ادهني المول تاع التارت بالزبدة
ابسطي العجينة بالحلال على un plan de travail fariné وحطيها في المول و طيبيها 20دقيقة à blanc
لما طيب خرجيها و نقصي للفور Th.5
أما الكريمة: اخدمي البيض مع السكر حتى تتحصلي على une crème mousseuse خلطي القشطة + العصير و le zeste زيدي الزبدة مقطعة مكعبات صغار ثم حطيهم في mixeur و ضيفيلهم la crème mousseuse.
حطي خليط كريمة البرتقال هادي على التارتة و عاودي رجعيها للفور 45 دقيقة باش تتقال شوية
في هاد الوقت حضري الجيلاتين مع العصير أو ادا كان عندك الجولي سخنيها و جبدي التارت و سيحيها على الكريمة و غلفيها بورق الالمنيوم و حطي عليه دوائر البرتقال بش تتحمر شوييييييييية و زيني بيها في الاخير مع رشة sucre glace