سوسن Admin
عدد المساهمات : 7656 تاريخ التسجيل : 04/01/2012 العمر : 34
| موضوع: سردين مقلي علي الطريقة الجزائرية الجمعة نوفمبر 30, 2012 11:47 am | |
| سردين مقلي على الطريقة الجزائرية
المقادير 1كلغ من سمك السردين رشة ملح دقيق أبيض زيت للقلي 5 ملاعق كبيرة من الكسبر و البقدونس المفرومين 1/2 ملعقة صغيرة من الملح 1/2 ملعقة صغيرة من التحميرة (الفلفل الأحمر) 1/2 من الكمون 5 فصوم ثوم مهروسة كاس صغير من خليط زيت الزيتون و زيت المائدة عصير نصف حامضة الطريقة: ننقي سمك السردين جيدا ثم نزيل الرأس و الشوك لتحضير التتبيلة، نضع في إناء كلا من الكسبر،البقدونس، الملح ، التحميرة، الكمون، الثوم، زيت المائدة، زيت الزيتون و عصير الحامض ثم نخلط جيدا نأخذ مقدار ملعقة صغيرة من التتبيلة و ندهن بها سمكة السردين من الداخل ثم نضع فوقها سمكة أخرىفوقها نغمس السردين في الدقيق من الجهتين مع الحرص على إزالة الدقيق الزائد ،نقليه في حمام زيت ساخن و نحمره من الجهتين، نضعه فوق ورقة التنشيف ثم نقدمه ساخنا مرفوقا بالحامض بالصحة و الراحة
| |
|