Petit pain au chocolat

العجينة:

250 غ طحين

رشة ملح

60 غ سكر

50+70غ ماء

10 غ خميرة الخبز الجافة

125 غ زبدة


قطع شوكولاطة للحشو


الطريقة:

ذوبي الخميرة في 70غ ماء دافىء

والسكر في 50غ ماء دافىء


نخلطها مع الطحين جيدا لنحصل على عجينة متماسكة ونضيف الماء إذا وجب





نضعها في كيس في الثلاجة ليلة كاملة





نقطع بالسكين الحاد على شكل + دون ان نصل

إلى الأسفل




تنفرد كما في الشكل باليد أو بالحلال

نضع الزبدة الطرية في الوسط













نطوي الاطراف الاربعة كما في الشكل

نحصل على مربع

نتذكر الشكل لنعرف كيف ندير المربع بربع دورة

ونتركه يرتاح 20 دقيقة في الثلاجة


نعيد العملية مرتين لنحصل على ثلاثة دورات


بعد الراحة الاخيرة






نفرد العجينة طوليا ونقسمها نصفين





نقسم إلى خمسة اجزاء بالعرض وتكون لنا 10 قطع





نضف الشكولاطة





نلف حول الشكولاطة





نتركها ترتاح ساعتين





تطلي بالبيض المخفوق

وتدخل الفرن بدرجة 200 مئوية حوالي 15 دقيقة