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ingrédients

pour la pate

250 gr de farine

75 gr de beurre a température ambiantes

une pincée de sel

du colorant orange

une cuillère a café de vanille

eau mélanger avec l’eau de fleur d’oranger

pour la farce

500 gr d’amandes finement moulu

250 gr de sucre glace

1 cuillère a café de vanille

2 œufs entier

1 cuillère a dessert d’eau de fleur d’oranger

préparation

pour la farce

Dans un saladier, mélanger les amandes avec le sucre, la vanille et les œufs .

faites des boules d’une grosseur d’une noix

pour la pate

Mélanger la farine, le sel, la vanille, et le beure et bien sabler entre les mains.

Arroser avec l’eau de fleur d’oranger pour obtenir une pate ferme et lisse.

Couvrir la pate avec le film alimentaire et laisser reposer une dizaines de minutes.

Abaisser le deux pates avec le rouleau a une épaisseur de 2 mm.

Utiliser maintenant la machine a pate.

Passer les pates au numéro 1, ensuit au numéro 3, puis au numéro 5 et en fin au numéro 7.

Couper la pate blanche des tringles de 10 cm de cote.

Couper la pate crevette des triangles de 8 cm de cote.

Mettre chaque triangle crevette sur un triangle blanc et appuyiez avec la pomme de la main pour les coller ensemble.

Tourner vos triangles et mettre au centre une boule de farce.

Relever les angles vers le haut, puis relever les bordures avec un cure dent et décorer avec le nakache

Couper des cercles de 4 cm de diamètre les plier sur 4 et leur donner la forme d’une fleur.

Faites un petit trou a l’endroit des fleures ensuite les enfoncer a l’aide d’un cure dent pour décorer vos pyramides.

Faire cuire a four préchauffé a 160 degrés pendant 10 a 15 minutes la pate ne doit pas prendre de couleur .

Laisser refroidir et tremper dans du miel tiède, les égoutter, les laisser refroidir ensuite a l’aide

d’un pinceau les badigeonner de nouveau avec le miel pour que les pyramides soit bien brillantes.

ingrédients

pour la pate

250 gr de farine

75 gr de beurre a température ambiantes

une pincée de sel

du colorant pistache

une cuillère a café de vanille

eau mélanger avec l’eau de fleur d’oranger

pour la farce

500 gr d’amandes finement moulu

250 gr de sucre glace

1 cuillère a café de vanille

2 œufs entier

1 cuillère a dessert d’eau de fleur d’oranger

préparation

pour la farce

Dans un saladier, mélanger les amandes avec le sucre, la vanille et les œufs .

faites des boules d’une grosseur d’une noix

pour la pate

Mélanger la farine, le sel, la vanille, et le beure et bien sabler entre les mains.

Arroser avec l’eau de fleur d’oranger pour obtenir une pate ferme et lisse.

Couvrir la pate avec le film alimentaire et laisser reposer une dizaines de minutes.

Abaisser la pate avec le rouleau a une épaisseur de 2 mm.

Utiliser maintenant la machine a pate

Passer la pate au numéro 1, ensuit au numéro 3, puis au numéro 5 et en fin au numéro 7.

A l’aide de la roulette couper la pate des rectangles de 8 cm de long et 3cm de large

Etaler votre pate a une épaisseur de 5 mm et couper des rectangles de 8 cm de long et de 3cm de large

Badigeonner la surface d’un rectangle de pate avec le blanc d’œuf, mettre dessus un rectangle de farce, ensuite badigeonner la farce avec le blanc d’œuf et couvrir avec un rectangle de pate.

tourner 2 a 3 fois en tenant les deux extrémité

Faire cuire a four préchauffé a 160 degrés pendant 10 a 15 minutes la pate ne doit pas prendre de couleur .

Laisser refroidir et tremper dans du miel tiède, les égoutter, les laisser refroidir ensuite a l’aide

d’un pinceau les badigeonner de nouveau avec le miel pour que les cravates soit bien brillantes.

Décorer avec les pistache.

2 mesures d’amande en poudre

2 mesures de sucre glace

des blancs d’œuf selon la quantité d’amande

colorant rose et violet

extrait de vanille

du sucre vanille

des perles argentes

préparation

Mélanger les amandes avec le sucre glace tamiser et la vanille.

Rajouter les blancs d’œuf selon le besoin pour obtenir une pate malléable.

Diviser la pate en 3 parties, colorer la première avec le rose, la deuxième avec le violet.

Faites des boudins de 1.5 cm de diamètre avec chaque couleur.

faites une tresse avec les boudins.

Couper la tresse des losanges de 3 cm de long.

Faites avec ces losanges des boules, les faire rouler dans du sucre vanille.

faites un petit trou avec l’indexe au centre des boules.

faites des petites pinces avec le nakache pour les décorer.

Faites de toute petites boulettes avec la couleur blanche, les passer dans le sucre vanille et les mettre au centre.

Décorer avec les perles argentés.

L’arayech est très un délicieux qu’on prépare aux grandes occasions ,les fêtes de mariage ,l’aïd ….. Il sont très bon, bien fondant personnellement j’aime beaucoup.

ingrédients

pour la pate

3 mesures de farine

1 mesure de beurre fondu refroidi

Extrait de vanille

1 pincée de sel

eau de fleur d'oranger.

Pour la farce :

Pour le glaçage ;

préparation

Préparez la pâte avec les ingrédients donnés, ramassez avec l'eau de fleur d'oranger et laissez reposer quelques minutes.

Entre-temps, préparez la farce en mélangeant tous les ingrédients ensemble.

préparer des boules de 30 gr environs, et abaisser chaque boule pour avoir un petit cercle, dans lequel vous allez déposez la farce en forme d'un "Y" .

Puis rabattez dessus les 3 côtés , mettez le gâteau sur la paume de votre main et avec l'autre main, donnez lui la forme d'une étoile avec des angles courbés.

Faites-les cuire au four à 180°C et laissez-les refroidir complètement avant de les glacer.

Préparez le glaçage avec les ingrédients cités ci-dessus, il ne doit pas être coulant ni trop épais, testez toujours sur un gâteau et rectifiez en ajoutant du sucre glace jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée.

Si vous voulez donner une couleur à vos gâteaux, suffit de rajouter au glaçage le colorant de votre choix.

bonne dégustation

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aucune de mes réalisations.

merci

je vous poste cette délicieuse a la noix de coco c’est un très simple et facile a faire

ingrédients

une mesure de smen (un verre de 250 ml)

une demi mesure de sucre glace

+ ou – 2 mesures de farine (selon l'absorption de la farine)

une mesure de noix de coco finement moulu

un peu de cannelle en poudre

préparation

Battre le smen et le sucre glace a l'aide d'un batteur électrique pendant au moins 20 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux (c'est le secret de la réussite).

ajouter la noix de coco.

Incorporer la farine par petite quantité et mélanger délicatement pour ramasser la pâte.

Rajouter de la farine si vous voyez que la pâte colle a vos mains.

Préchauffé le four a 160 degrés.

Faites une petite boule avec votre pâte et la mettre dans un plateau allant au four.

faite cuir un pièce de ghribiya dans le four a 180 degrés et si vous voyez que la ghribia perd sa forme c'est a dire que la pâte a besoin encore de farine donc n'hésitez pas a rajouter un peu de farine.

Bonjour tous le monde j'espère que vous allez bien, aujourd'hui je vous propose une recette de très connue en Algerie, sous le nom de tcharek lemsaker ou bien les cornes de ghazel, ce sont des petits croissants fourrés au amandes et enrobes de sucre glace

3 mesures de farine

préparation

voila les étapes en détails

faites des petits boudins avec les boulettes de farce et mettez les sur la pâte

faites cuire 20 minutes a 180 degrés.

bonne dégustation

mes cheres léctrices voila je vous montre la photo des skendraniettes normalement elles sont en losanges mais celles ci c 'est les p


pour ce qui est la recette tout d'abord je m'excuse je me rectifi c'est SKENDRANIETTES pas comme je l'ai écrit au début prdonnez moi pour cette erreur

pour la pate :

3mesures de farine
1/2mesure de gras de preference de feuilletage
eau et eau de fleur d'oranger
astuce :si vous voulez colorez la pate pour avoir une armonie de couleur donc ajoutez du colorant blanc dans l'eau que vous mouillez avec vous obtirndrez une pate très claire et blanchatre aussi

farce:

3mesures d'amandes bien moulues
1mesure de sucre glace
blanc d'oeuf pour ramasser
colorant orange et vert avec leurs aromes
pour le vert c 'est arome pistache
pour l'orange c'est arome orange ou abricot


preparer la pate comme vous avez l'habitude de faire mais il faut la garder un peu dure puis faites là passer à la machine au N3puis N5
faites aussi des bandes
avec la farce vous mélangez les amandes au sucre et vous partagez avant de mouillez avec le blanc d'oeuf
vous colorez une partie en vert et une en orange
vous avez deux boudins égaux enroulez les puis applatissez un peu placez sur la pate et couvrez d'une autre puis a l'aide d'un rouleau vous lissez comme amchekla et coupez des ronds
avec le dos d'un couteau faites des trais en suivant les dentelles du festan de la piece comme sur la photo
on dois aussi preparer deux autres pates que vous coloriez en orange et en vert et la neutre aussi
avec le meme emporte piece on coupes des ronds de trois couleurs
on prend dans la main un disque on plie on deux puis en quatre et en plisse ça donne des fleurs on fait un trou au milieu de la piece et a l'aide d'un cure dent on place une à une les trois on fait cuire et aprés on miele
j'espere que je me suis faite comprise inchallah