منتدى المرأة الجزائرية
منتدى المرأة الجزائرية
منتدى المرأة الجزائرية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


أزياء-جمال -صحة- خياطة -طبخ-ثقافة منتدى خاص بالمرأة الجزائرية و العربية ، يهتم بشؤونها ويغطي كافة إحتياجاتها.
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
سحابة الكلمات الدلالية
وهذا والله للمناسبات مانعرف حلويات الماكرامي جديد صنعي +2*3*8 كتاب قاطو كروشي
المواضيع الأخيرة
»  الدرس السادس من دورة تعليم الحلويات
 اكلات شعبية ممكن تعرفوها  Icon_minitimeالسبت مارس 19, 2016 12:54 pm من طرف هاله زادة

» Armon, Stejnar, Marlo and Vibald Jamaica
 اكلات شعبية ممكن تعرفوها  Icon_minitimeالخميس مايو 28, 2015 1:20 pm من طرف AliciaMuh

»  قاطو الطابع على طريقة ناس خميس مليانة
 اكلات شعبية ممكن تعرفوها  Icon_minitimeالأحد يوليو 27, 2014 4:18 pm من طرف زائر

»  بغرير سااهل بدون تعب و بالصور
 اكلات شعبية ممكن تعرفوها  Icon_minitimeالجمعة يناير 24, 2014 3:14 pm من طرف هاله زادة

»  طريقة عمل ريحيات بالقطيفة و لكروشي طلب من الاخوات
 اكلات شعبية ممكن تعرفوها  Icon_minitimeالسبت يناير 18, 2014 8:34 pm من طرف زموردة

»  تطبيقي للتلايق
 اكلات شعبية ممكن تعرفوها  Icon_minitimeالسبت يناير 18, 2014 8:22 pm من طرف زموردة

»  مجرد ملاحظة الى محبات المكرامي
 اكلات شعبية ممكن تعرفوها  Icon_minitimeالسبت يناير 18, 2014 8:19 pm من طرف زموردة

»  تروسو بيبي من صنعي
 اكلات شعبية ممكن تعرفوها  Icon_minitimeالسبت يناير 18, 2014 8:13 pm من طرف زموردة

»  دروس خاصة بغرزة السموكس
 اكلات شعبية ممكن تعرفوها  Icon_minitimeالإثنين يناير 06, 2014 1:10 pm من طرف zakia

 اكلات شعبية ممكن تعرفوها  Nouvea11
نوفمبر 2024
الإثنينالثلاثاءالأربعاءالخميسالجمعةالسبتالأحد
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
اليوميةاليومية
التبادل الاعلاني

انشاء منتدى مجاني




 

  اكلات شعبية ممكن تعرفوها

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
سوسن
Admin



عدد المساهمات : 7656
تاريخ التسجيل : 04/01/2012
العمر : 34

 اكلات شعبية ممكن تعرفوها  Empty
مُساهمةموضوع: اكلات شعبية ممكن تعرفوها     اكلات شعبية ممكن تعرفوها  Icon_minitimeالجمعة نوفمبر 23, 2012 4:26 pm

السلام عليكم








أكلات شعبية

كل منطقة تعرف و تتميّز بأكلاتها الشعبية الشائعة المتداولة كثيراً وأشربتها ، وهنا في عين الذهب و ما جاورها توجد أكلات شعبية كثيرة وأجودها وأكثرها انتشارا هي :


الطعام ( الكسكس) : وطريقة تحضيره معروفة لدى أغلبية الجزائرينً محبوبا كثيراً ،وً يقدم للضيف و في الأفراح و أغلبية المناسبات .

المطلوع : وهـو خـبز من القمح أو الدقيـق ، يحـضّر جيدا ًوتضاف اليه الخميرة وينـضج عـلى نار الحطب(كوشة الطين )أو في الطاجين .

الفطير : و يسمى فطيراً ، معاكسة للمطلوع ، ومضادة له ، لأن الأول يحضّر بالخميرة أو يُخمّر ، و الثاني يحضّر و ينضج حينا .

المبسس : ويحضر من القمح ويضاف اليه الزيت او الزبدة و يقطع على شكل مربعات ويقدم مع فطور الصباح

الكعبوش : و هي كويرات تصنع من أتشيشة الدقيق و يضاف إليها التمر و السمن وهي زاد المسافرين لإمتداد صلاحيتها مدة طويلة

برزقان : أكلة شعبية من خبز الفطير المفتت و التمر و السمن . وتقدم مع اللبن وتسمى بأكلة الربيع

المريسة : و هي عن مزيج بين التمر والمشمش المجفف (( الهرماس)) على شكل مربى وتقدم مع الطعام

المقنته (الطمينة) : وتحضر من التشيشة الممزوجة بالسمن والعسل .

لجناب : و هو قطع من اللحم ، وعادة ما تكون ضلوعاً ، تحضّر بسرعة على نار ليّنة لتقدم للضيف ، ويسبق عادة بالملفوف .

الملفوف : و هي قطع من الكبد تُلف بقطع من الشحم و تحمل على أعواد من الحطب بسرعة لتقدّم للضيف مع لجناب ، قبل المشوي ، وتُقرن عادة به ،و هما دليلان على وجود المشوي ضمن الوجبة المقدّمة .

الخليع : و هو اللحم الـمجفـف يجفف ليحمل زادا للمسافر ، أو ليحتفظ به مدة طويلة .

السفوف : طعام بلا مرق ، يسقى بالسمن و العسل .

اللبا : و هو مستخلص حليب الشاة أو العنزة ، التي ولدت حديثاً ، يحضّر يوم ولادتها وهو شبيه بالجبن و لكنه طري ، يطبخ على نار هادئة .

الجبن : و هو شبيه باللبا و يحضّر بطريقة اللبا ، ولكنه بعد الطبخ يُعصر عصراً جيداً ليسقط ماؤه ثم يجفف و يجعل في آنية أو في أطباق ويقدّم للضيف ،وقد يُلف وسط أوراق الدقفت وهو نبتة زكية ذات رائحة طيّبة .

الخمير : خبز من الشعير،بدون خميرة و هو خبز شهي وصحي .

الروينه : قمح محمّص ، مدقوق مع التمر أو السكر ، و يمزجان معاً .

البغرير : يعدُّ على شكل فطائر مقعر يدهن بالسمن أو الزبدة ولكنه غير ناضج جداً .

المسمّن : خبز ( فطير ، بلا خميرة ) يدهن بالسمن أو الزبدة ، رقيق عن الخبز العادي ، يعدُّ على شكل فطائر .

المختومة : خبز ( فطير ، بلا خميرة ) محشو بقطع صغيرة من اللحم والبيض والبصل و بتوابل والشحم تزيد طعمه لذة .

المردود : وجبة معروفة تحضر على شكل حبات أكبر من حبات الكسكس تطبخ في الماء والطماطم يضاف إليها
توابل و إذا أضيف الخليع و الحمص أو الفول كانت أجود .

اتشيشة الفريك : وتصنع من القمح النصف ناضج الذي يطحن بعد حرقه ، وتطبخ في الماء بإضافة بعض التوابل إليها ويضاف إليها الفلفل و الثوم

المرمز : وهو حبات الشعير النصف ناضجة والمجففة ، والتي تطحن لتتخذ منها أكلة تسمى( روينة المرم.)

الحريرة : و هي الأكلة الرسمية في شهر رمضان وتصنع من أتشيشة الشعير وتمتاز بكثرة التوابل واللحم والخضر و تحضّر بها المرقة تحضيراً خاص وبمقادير معينة من التوابل ً

المشوي : و نختمها بسيّد هذه الأنواع كلها ، و الذي يُقدّم لكل عزيز،و في أغلبية الأعراس وهو المشوي ، وهو عبارة عن خروف مشوي مـحشي بتوابل محمّر على نار طبيعية هادئة ، و عادة ما يقدّم بعد الحريرة و معه الخبز وأنواع من السلطة
والبصل ، ليختم بالسفوف والفاكهة والشاي


منقول
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://femme-dz.yoo7.com
 
اكلات شعبية ممكن تعرفوها
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
»  ال.....حلوة كامل تعرفوها أدخلو بسرعة .
»  أكلات شعبية هل تعرفها؟
»  الدوبارة أكلة شعبية جزائرية
»  الرفيس اكلة شعبية..... من مطبخي
»  اكلات سمك

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى المرأة الجزائرية :: قسم الطبخ و المأكولات :: قسم الحلويات-
انتقل الى: