عدد المساهمات : 7656 تاريخ التسجيل : 04/01/2012 العمر : 34
موضوع: البقلاوة بعجينة الفيلو من مطبخي بصوري الثلاثاء نوفمبر 27, 2012 4:10 pm
المقادير : 04مقادير طحين مقدار زبدة توريق مذابة او سمن قليل من الملح ماء وماء الزهر لجمع العجينة الحشو 03مقادير لوز او جوز او فول سوداني محمص ومبشور طبعا مقدار سكر عادي قشور ليمون عصير ليمونة ونجمعها بقليل من ماء ورد الحشو لا يجب ان تكون سائلة كثيرر سر نجاح الوصفة عندما نقوم بخلط زبدة او سمن مع طحين نقوم بنخلها جيدا والذي بقي على المنخل بيدنا نقوم بحكه على منخل ينزل بسهولة ولم يتبقى لك سوى جمعها بماء زهر مخلط بالماء ونقوم بتقسميها ل10كورات نضعها 05كور في كيس ونقفل عليه ونفس الشيء بالنسبة للخمس اخرى نتركها ترتاح حوالي ساعة من ثم نأخذ نشاء (طحين الذرة) ونقوم بحل كل كرة لوحدها ثم نضعها على بعضها البعض ونقوم بحلها على حسب قطر صينينة التي ستستعملينها ومن ثم نقوم بوضع الحشوة فالوسط ونفس الشيء بالنسبة للخمس كور متبقية ونقوم بتحديدها من الفوق مربعات او شكل وردة كما فعلت انا ونذوب قليلا من سمن ونسقيها به ونتركها من الافضل ليلة كاملة لترتاح العجينة وفالغد ندخلها الى فرن 170درجة وعندما تنضج نسقيها بالعسل ونرشها بالفستق