عملت ترافل بالنواد كوكو عجبني شكلهم و ذوقهم حبيت نشاركم بيهم نتمنى يعجبوكم و تجربوهم
المقادير
250 غ فرينة 75 غ زبدة ذايبة و باردة ملح و ماء و ماء زهر ملون أخضر و ملون وردي غامق
600 غ نواد كوكو 300 غ سكر ناعم مبشور حبة ليمون كبيرة فانيلا 3 ملاعق كبار عصير ليمون 2 بيض أو أكثر عسل مخفف بماء زهر حبيبات صغار للزينة DES PERLES لماع غذائي فضي اللون
ملاحظة : الأصل في الحلوى هدي انها تتعمل باللوز مكان النواد كوكو
يعني 3 كيلات لوز مرحي مع كيلة سكر أرطب و فاني و ممكن عطر اللوز و تلمي بالبيض
و الأصل فيها أيضا تتعمل بالألوان مثلاكرية بلون وردي و كرية بلون أصفر و كرية بلون أخضر
عن نفسي أفضل الطريقة هدي لي خدمت بيها هنا و تبقى مسألة أذواق الطريقة
ضعي الفرينة الزبدة الذايبة و الباردة و الفاني و لمي بالماء مخلط مع ماء زهر و مذوب فيه شوية ملح نحي شوية خلطي معاه ملون اخضر مذوب في الماء و شوية ذوبي فيه الملون الوردي مذوب في الماء أيضا اتركيها ترتاح ليلة كاملة في الغد حليها بالقراص ثم في آلة ترقيق العجين على رقم 5 ثم على رقم 7 قصي مثلث من الورق المقوى " أنا استعملت ورقة عادية" و قصي بيه مثلثات من العجينة بواسطة الجرارة
_ بالنسبة للحشو لمي النواد كوكو و السكر و الليمون و المبشور و الفاني و البيض تولي عجينة اعملي منها كويرات صغارو حاولي يكونو كل حجم واحد
ملاحظة : العجينة و كريات الحشوة لاااااااااازم يبقاو مغطيين بسرفيات و الا رح يشيحو و ميصلحوش خاصة العجينة
ضعي المثلث تاع العجين فوقه 3 كريات من الحشو بنفس الترتيب المبين في الصورة
ثم الزوائد تاع العجينة طلعيهم فوق كريات النواد كوكو
أعملي من العجينة الخضرا ورقات بواسطة الطابع تاع الورقة " أكبر واحد في المجموعة"
و أعملي بالطابع رقم 4 وردة
تقصي بيه العجينة تتحصلي على دائرة مشرشفة تطويها على 2 و تزيدي تطويها على 2 و رققي أسفلها تتحصلي على وردة جميلة
بواسطة بيباض البيض لسقي الورقات على جنب و في الوسط ضعي الوردة دخليها بواسطة كيردون
في ثنايا الوردة ضعي لي باغل الصغار حطي 4 أو 5 لأنك لو حطيتيهم بعد ما يطيبو رح يطيحو
دخليهم فرن مسبق التسخين على نار هادئة لمدة مش طويلة مجرد ياخدو اللون الوردي من تحت و زيدي شعلي عليهم من فوق يشيحو فقط يخرجو بيض
كي يبردو عسليهم مرتين أو أكثر في عسل سخون مخفف بماء زهر
خليهم يسقطرو في كسكاس ثم ضعيهم في حاويات ورقية و رشي عليهم ملمع غذائي
الطعم ممتاز و الشكل والله في الواقع أحلى من الصور
نتمنى يعجبوكم و تدعولي بالشفااااااااااااااااااااااااااااااااء العاجل
للأمانة الوصفة هادي لقيتها في مدونة سيدة جزائرية طبقتها هكذا بحذافيرها غير هي عملت 3 ورقات خضر أنا فضلت نعمل 2 فقط