عدد المساهمات : 7656 تاريخ التسجيل : 04/01/2012 العمر : 34
موضوع: ولا بالاحلام الإثنين نوفمبر 26, 2012 11:44 am
السلام عليكم جبت لكم وصفات من برنامج ولا بالأحلام أترككم مع الصور والطرق
سويسرول الشوكولاتة: المقادير: 5صفار بيض 75غم سكر 4بياض بيض رشة ملح 50غم سكر 70غم دقيق 20غم بودرة كاكاو التقديم: 2مغلف دريم ويب 2كوب حليب فراولة التحضير: الكيكة: 1-يخفق صفار البيض والسكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون وقشدي الملمس 2-يخفق بياض البيض مع الملح حتى يتماسك نوعا ما 3-يضاف السكر الى بياض البيض على3مراحل مع الخفق جيدا بعد كل اضافة 4-يخلط الدقيق وبودرة الكاكاو 5-يقلب بياض البيض بحرص بالتبادل مع بودرة الكاكاو ومع خليط صفار البيض بحرص شديد 6-يفرد الخليط على صينية ضحلة مجهزة بورق الخبز 7-يخبز السويسرول في فرن بدرجة حرارة200درجة مئوية حوالي10دقايق او حتى ترتد الكيكة عند وخزها بالاصبع ولكن قبل أن تجف 8-تقلب الكيكة على ظهرها على ورقة خبز أخرى ثم تقشر ورقة الخبز الاصلية 9-تترك لتبرد مغطاة بورقة قماش التقديم: 1-يخفق الدريم ويب مع الحليب ثم يفرد على ثلثين الكيك 2-تلف علة شكل سويسرول 3-تزين بوردات من الدريم ويب والفراولة
فطيرة الفراولة: المكونات: العجينة: 9ملاعق زبدة 2وربع كوب دقيق نصف ملعقة صغيرة ملح 2ظرف دريم ويب 1صفار بيض نصف كوب حليب الحشوة: 1كوب مكدس فراولة 1كوب ماء 4ملاعق كبيرة سكر 3ملاعق كبيرة نشا ذرة التقديم: 1ظرف دريم ويب 1كوب حليب فراولة طازجة حسب الاختيار التحضير: العجينة: 1-يوضع الدقيق والزبدة في الكبة وتشغل الكبة على مراحل حتى يصبح الخليط رملي الملمس 2-يضاف الملح والدريم ويب وتشغل الكبة مرة أخرى 3-يضاف صفار البيض والحليب ويضرب الخليط معا حتى يتجمع ويتكور 4-يوضع الخليط على سطح الطاولة ويجمع باليد 5-يبرد في الثلاجة30دقيقة 6-تفرد العجينة بالمرقاق على شكل دائرة ثم تفرد على صينية الفطير وتخبز بعد أن تحشى باللوبيا في فرن بدرجة حرارة170 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية وتبرد الحشوة: 1-تهرس الفراولة في الخلاط مع الماء 2-تصفى الفراولة من البذور 3-توضع الفراولة في القدر على موقد عالي الحرارة حتى تغلى ثم تترك لتكمل سواها على موقد هادىء الحرارة 5دقايق 4-يخلط السكر ونشا الذرة ويصبو فوق الفراولة مع التقليب المستمر 5-تصفى الفراولة لكي من التكتلات وتبرد 6-قبل ان تتماسك الفراولة تصب فوق العجينة المخبوزة وتحفظ في التلاجة التزيين: يخفق الدريم ويب مع الحليب وتزين بالدريم ويب وحبات الفراولة