الرّخسيس الجيجلي ،، بِ صورٍ من مطبخٍي

السلام عليكم ورحمة الله ،،

الرخسيس الجيجلي التقليدي ، مِنْ حلوياتي المفضله.

واليوم قررت تجربته لأول مرة وقد نجح؛ طبعا بمساعدة المحترفه ماما.

دون إطالة ..

__________

المقادير: لـ 6 أشخاص

صحنين من السميد ، ملعقتي أكل زيت زيتون ، نصف كأس من الماء وزيت المائدة ، ملح ، ربع كيس عجينة التمر ( الغرس )

التحضير:

اخلطي السمي مع القليل من الملح، زيت الزيتون ، الماء وزيت المائدة إلى غاية تشكل عجينة متماسكة - دون عجنها -، واقسميها إلى نصفين ،كما في الصورة.

من جهة أخرى ؛ امزجي التمر مع ملعقة أكل من زيت المائدة وملعقة قهوة من الماء ، وشكليها بشكل كرة ، كما في الصورة.

ابسطي القسم الأول على صينية ثم ابسطي عجينة التمر فوقها >>

وغطي الكل بالقسم الثاني من العجينة

جيدًآآ ، واحذري ألا يخرج التمر من العجينة لكي لا يحترق.

عيني العجينة على شكل معينات ثم اقطعيها بواسطة سكّين حادّ

،، واطبخيها فوق الطاوة [أو طاجين] على نار هادئة ، دون إضافة أي دهن.

بعد ثقبها بعود ثقاب ،[ باش يدخلها الطياب قبالا ]

إلى غاية نضجها ..

بِ صحّتًكمْ ، وأيّ استفسار أجيب عليهِ غدا بِ إذن الله