سوسن Admin
عدد المساهمات : 7656 تاريخ التسجيل : 04/01/2012 العمر : 34
| موضوع: احلى حلويات الأحد نوفمبر 25, 2012 4:27 pm | |
|
السلام عليكم
أود أن أعرض عليكم مجموعة من الحلويات الجزائرية مع طرق تحضيرها و أتمنى أنها تنال اعجابكم..بسم الله نبدأ:1-اليسارياتللعجينة: -500 غ طحين.-100 غ زبدة أو سمن مذوب.-100 غ سكر ناعم.-نصف كأس ماء الزهر.-نصف كأس ماء.الحشو:-500 غ لوز مرحي.-200 غ سكر خشن .-2 الى 3 بياض بيض.-قليل من الفانيلا.التحضير:-غربلي الفرينة و السكر الناعم.كوني حفرة في وسطهما و صبي الزبدة أو السمن المذوب و ماء الزهر و الماء للحصول على عجينة متماسكة.-حضري الحشوة بخلط اللوز المرحي و السكر الخشن و الفانيلا و الكل يبلل ببياض البيض.بعد ذلك اتركي الحشوة ترتاح.-على مساحة فيها طحين أبسطي بواسطة الحلال العجينة الى 2 مم من السمك .بواسطة طابع أسطواني قطعي أشكال 6 سم.كوني كويرات بيضوية بالحشوة و ضعيها في وسط الأسطوانة,ارفعي الأطراف و ضعي في وسطها حبة لوز كاملة,زيني القطعة بطابع النقاش.أدخليها فرنا معتدل الحرارة مدة 15 دقيقة..عند اخراجها ضعيها في عسل مخفف بماء الزهر.2-مسك الليلالعجينة:-500غ لوز مرحي رقيق.-800 غ سكر خشن.-3 بياض البيض.-غصن كرز.-ملون غذاشي أخضر و أصفر.الحشو:-علبتان من البسكويت.-100 غ لوز محمص و مكسر.-100 غ سكر خشن.-300 زبدة طرية.التحضير:-في وعاء أخلطي اللوز المرحي,السكر ,الفانيلا و بللي ببياض البيض حتى تحصل على عجينة سميكة,أضيفي مقدار حبة جوز من الزبدة.- حضري كريات الحشو بالعجينة المتحصل عليها ,أتركيها ترتاح في مكان بارد لتتماسك لمدة 3 ساعات.-فوق طاولة كوني كريات من عجينة اللوز ,أنزليها بالأصابع حتى تصبح رقيقة,ضعي كريات الحشو في الوسط و كوريها حتى تحصي على كرة جديدة.بالسكين شكلي نجمة فوق الكرية .-لوني قطعتين غيرتين من عجينة اللوز:القطعة الأولى بالأخضر للأوراق و الأخرى بالأصفر لكريات التزيين.-ضعي كريات التزيين الصفراء الصغيرة فوق غصن الكرز .ضعي 3 أوراق على كل قطعة و اتركيها تجف.3-الفنيقاتالمقادير:-500 غ لوز مرحي.-300 غ سكر ناعم.- بياض بيض.-قليل من الفانيلا.-مقدار حبة جوز من الزبدة.-100 غ فستق.-250 غ عسل.-100 غ عجينة اللوز.-ملون غذائي أخضر.التحضير:-أخلطي اللوز المرحي ,السكر الناعم,الفانيلا ,الزبدة و بللي ببياض البيض حتى تحصلي على عجينة..أضيفي الملون الغذائي و أتركي الكل يرتاح لمدة ساعة.-على سطح مرشوش بالطحين أبسطي العجينة بالحلال بسمك 2 سم .قطعي بواسطة طابع بيضوي الشكل ,ثم ضعي القطع في صينية مرشوشة بالطحين في فرن معتدل الحرارة مدة 15 دقيقة.-اغطسيها في عسل ساخن,قطريها و اتركيها تبرد .لوني عجينة اللوز,ابسطيها بسمك 2 مم و بنفس الطابع السابق قطعي أشكالا بيضوية,زينيها بأسنان السكين في الأطراف..ضعي الأوراق فوق القطع و بعض الفستق في الوسط.4-المخبزالمقادير:-500 غ لوز مرحي.-250 سكر خشن.-ملعقة أكل سمن.-ليمون مبشور.-2 صفار بيض.-بيضتان.الطلاء:-كيس سكر ناعم.- 2 ملعقة أكل عصير ليمون.- بيضتان.-6 ملاعق أكل ماء زهر.ملون غذائي أحمر.التحضير:-أخلطي اللوز و السكر الخشن,السمن,الليمون المبشور و بللي بصفار البيض و البيض لتحصلي على عجينة طرية و أتركيها ترتاح مدة 1 ساعة.-كوني حرابيش بسمك 3 سم,و بالسكين قطعي مثلثات ,ضعيها في صينية مرشوشة بالطحين ثم أدخليها الفرن حرارته تكون معتدلة لمدة 15 دقيقة.تحضير الطلاء:-أخلطي السكر الناعم و ماء الزهر ,بياض البيض .اخفقي جيدا للحصول على طلاء .أضيفي عصير الليمون و كمية صغيرة من الملون الغذائي لتحصلي على لون وردي.أدخلي سطع المثلثات في الطلاء و أتركيها تجف ثم زيني حسب الذوق.
| |
|