معينات و مربعات مدهشة بالكاكاو و الشكولاطة

معينات و مربعات مدهشة بالكاكاو و الشكولاطة




للعجينة :
6 بياض بيض
6 صفار بيض
رشة ملح
كأس سكر عادي " خشن "
4 ملاعق كبيرة كاكاو
250 غ زبدة أو مرغرين
كأسان من الدقيق " فرينة "
كأس و نصف ماء
2 كيس فانيلا
2 كيس خميرة الحلويات " بايكن باودر "

للتزيين :
شكولا طة بيضاء
شكولاطة سوداء
فول سوداني " كوكاو "



في إناء نضع الماء على النار و نذيب معه الزبدة ، السكر ، الكاكاو ، الفانيلا ، و نخلط الكل جيدا حتى يذوب الكل جيدا
نسكب مقدار كأس من المزيج و نتركه على جنب

نخفق صفار البيض و نسكب فيه قليلا من المزيج و نحرك ، ثم نسكب الكل مع المزيج الآخر و نحرك جيدا
نضيف الخميرة مع الدقيق بعد غربلتهما شيئا فشيئا بالتدريج حتى تتكون لنا عجينة لا يجب أن تكون سائلة كثيرا ، و تكون العجينة مثالية عندما نصع الملعقة بالعجين فلا يسقط بسرعة تكون قد جهزت

نخفق بياض البيض مع رشة الملح جيدا حتى يصبح منتفخا و أبيضا كالثلج ، ثم نضيف نصفه للعجينة و نخلطه جيدا ـ ثم نضيف النصف الآخر و نخلط من الأسفل للأعلى بشكل دائري مائل حتى لا يتكسر بياض البيض ، و يخرج منه الهواء

ندهن صينية بالزبدة جيدا ثم نسكب المزيج ونطفئ الجزء العلوي من الفرن ،ثم ندخله فرنا مسخن مسبقا على درجة 220 ° مدة ريع ساعة و بعدها نخفض الحرارة إلى 180° و نتركها تطهى

عندما تنتفخ العجينة و تصبح قاسية نوعا ما ، نفتح الفرن و نضع عود أسنان لنتأكد من أن العجينة نضجت تماما من الأسفل ،و عندما نخرج العود نظيفا نقوم باشعال الجزء العلوي و اطفاء السفلي حتى تستوي العجينة من فوق و لا تأخذ سوى خمس دقائق
نخرج الحلوى من الفرن و نتركها تبرد قليلا ، ثم باستعمال ملعقة نسقي الحلوى بالمزيج الذي تركناه في الكأس
نتركه يمتص العصير جيدا ، ثم ندهن وجهه بالشكولا طة السوداء ، ثم نضع خطوطا من الشكولاطة البيضاء بشكل متوازي
و بواسطة عود أسنان نمرر العود فوق الوجه مرة من اليمين إلى اليسار ، و مرة أخرى العكس من اليسار إلى اليمين حتى نكمل جميع الوجه فنتحصل على تموجات متداخلة من اللونين الأبيض و الأسود رائعة
أو نترك الوجه بالشكولا طة السوداء فقط و نرش بعض الفول السوداني من فوق " كوكاو "