للأخت fourou ولكل من يريد تعلم رفيس التونسي.

رفيس التونسي على الطريقة السطايفية.


الأخت fourou طلبت الرفيس تاع الهضاب


المقادير
1كغ تمر منزوع النوى
1 كغ ونصف دقيق متوسط الحجم
500غ لابال
قليل من الملح
شوية لوزا و جوز او اللي عندك مرحيين مليح
مح قرفة جلجلانية فنجان حليب
الطريقة
اولا التمر(الغرس) نقيه واعجنية بفنجان حليب +الجلجلانية .


في مقلاة أو ( طاجين الطين ) ضعي الدقيق وابدئي في تقليته أو تحميصه بملعقة من الخشب - حمصيه مليح ماشي كيما الطمينة -

خلطي سميد و التمر و الملح و ضيفي الزبدة و اضغطي مليح بين يديك كيما نبسو العجينة حتى يدخلو المكونات في بعضاهم و بعدين شكلي كيما تحبي.

اليكم الصور توضح وتشرح أكثر

الرفيس










زيدي المكسرات مرحية (اختياري)










هذه عصارة القارس






















نتمنى يعجبكم .