المقادير=3 عبار طحين (فرينة) 600 غعبر سميدنصف عبر نشاء3 مغارف اكل ماء الزهرملح 15 غملعقة اكل خميرة الخبز1 ملعقة اكل خلقرصة زعفرانزيت للقلى-عسل باردطريقة التحضير=تخلط الفرينة مع النشاء والسميد والخل و الخميرة والزعفران والملح ويضاف الماء الزهر و الماء الدافء مع الخلط حتى تتحصل على خليط سائل متل البغريريترك الخليط لمدة يومين حتى يتخمر جيدا مع الخلط مرة على مرةثم تقلى الزلابية بواسطة قمع يملئ وتشكل دوائر فى وسط مقلاة مملوئة بالزيت الساخن على النارونقلبها مباشرة ثم ندخلها فى العسل