سوسن
Admin
عدد المساهمات : 7656
تاريخ التسجيل : 04/01/2012
العمر : 34
 | موضوع: Flan Patissier  السبت نوفمبر 24, 2012 12:58 pm | |
|
بالنسبة لمقادير العجينة غ سكر ، 100غ زبدة 125 حبة بيض و سكر فانيلا الفرينة
و الفرينة حتى تتلم العجينة و بعد دلك نترك العجينة ترتاح مدة نصف ساعة داخل الثلاجة
ثم نقوم بحلها ووضعها في قالب الحلوي و ثقبها بواسطة فرشاة و نرجعها للثلاجة مرة أخرى لكي لا تنزل حوافها عند الطهي
في دلك الوقت نقوم بتحضير الكريمة و مقاديرها كالأتي
لتر حليب1
حبات بيض3
غ سكر عادي 120
غ مايزينة50
غ فرينة 50
سكر فانيلا
نقوم بخلط المقادير المحضرة للكريمة ماعدا الحليب
بالنسبة للحليب نضعه على النّارو لما يغلي الحليب نفرغه على الخليط كما هو موضح في الصورة ثم نرجع الخليط فوق النار حتى نتحصل على كريمة متماسكة
و بعد دلك نخرج العجينة التي تركنا ها داخل الثلاجة لترتاح و ندخلها الفرن المسخن مسبقا بالطبع و لما تبيض العجينة قليلا نخرجها كما هو موضح بالصورة
و نفرغ عليها الكريمة و ندخلها مرة الثانية لتنضج
و لما يحمر وجه الفلان نخرجه و ندهنه بالمعجون أو جلي .
وشهية طيّبة مع شكلها النهائي | |
|
اليومية
