سوسن Admin
عدد المساهمات : 7656 تاريخ التسجيل : 04/01/2012 العمر : 34
| موضوع: أكلات عيد الأضحى :- طريقة تنظيف وطبخ راس الخروف..., الجمعة ديسمبر 14, 2012 5:20 pm | |
|
المقادير --------- رأس خروف فنجان لبن رائب 4 فصوص ثوم رشة زعفران منقوع في ماء كادي بهارات ملح +فلفل أسود+كمون +زنجبيل ناعم+نصف ملعقه صغيره جدا بيكربونات الصوديوم قصدير سميك
الطريقه-------------تكسر مقدمة الفم أي الخشم ثم يغسل الرأس جيدا ويفتح الفم ويوضع اللسان على عينالبوتجاز حتى تحترق القشره التي على اللسان وذلك بكرها بالسكينكما في الصور
نضع اللبن وعليه البهارات والزعفران وتخلط جيدا ثم ندهن بها الرأس من كل جهه وهوعلى ورق القصدير المكون من 3 قطع ثم يلف القصدير حتى لايكون هناك منفذكما في الصور
نضع الرأس في صينيه وتدخل الصينيه الفرن لمدة ساعه ثم تخرج الصينيه ويفتح القصدير ويمكن وضعه مع اللحم في الرز العربي أو يؤكل لوحده
الشكل النهائي لرأس المندي
بالصحه والعافيه
| |
|