الكثير منا من لا تعلم كيفية عمل العجينة المورقة مع انها سهلة
هذه خطوات العمل التي اتبعها بنفسي لصنعها
اولا المكونات1 كلغ طحين ( - 100 غ ) اتركيها جانبا 500 غ زبدة خاصة بالتوريقفنجان زيتملعقة اكل خلملعقة ملح ( او سكر في حالة الحلويات ) ثانيا طريقة العملاخلطي كل المكونات مع نصف لتر ماء جيدا ثم قومي بعجنها لمدة 5داتركيها ترتاح نصف ساعةافرديها كما بالصورة وضعي الزبدة بعد ان تقومي بفردها بالطريقة المبينة بالصورةالكثير منا من لا تعلم كيفية عمل العجينة المورقة مع انها سهلة
هذه خطوات العمل التي اتبعها بنفسي لصنعهااولا المكونات1 كلغ طحين ( - 100 غ ) اتركيها جانبا 500 غ زبدة خاصة بالتوريقفنجان زيتملعقة اكل خلملعقة ملح ( او سكر في حالة الحلويات ) ثانيا طريقة العملاخلطي كل المكونات مع نصف لتر ماء جيدا ثم قومي بعجنها لمدة 5داتركيها ترتاح نصف ساعةافرديها كما بالصورة وضعي الزبدة بعد ان تقومي بفردها بالطريقة المبينة بالصورة اغلقى العجينة على الزبدة كالتالي
افرديها طولا ثم قومي بطيها على الشكل التالي واتركيها ترتاح مدة 10 د في الثلاجة اذا كان الجو حار
قومي بهذه العملية 6 مرات وبين كل مرة واخرى اتركي العجينة ترتاح 10 د
بعد المرة السادسة قومي بتشكيلها بالطريقة التي تريدين ولا تنسي ان تستعملي الطحين الباقي في فرد العجينة
اقطعيها على شكل اقراص واحشيها يالجبن او صلصلة الطماطم وادهنى الوجه بالبيض
الشكل النهائي بعد ادخالها الفرن درجة حرارته 250 لمدة 15 د او حسب الفرن المستعمل
السبت مارس 19, 2016 12:54 pm من طرف هاله زادة
اليومية
