طريقة الإعداد ينزع العضم من الدجاج، ثم نأخذ الإسكالوب ونفرمه، نضيف إليه أبيض البيض والتوابل والقشدة والبقدونس، نخلط الحشو ونضعه داخل قطع الدجاج. نطهو الطماطم في الزيت والبصل والثوم حتى نتحصل على صلصة، ثم نضيف إليها الدجاج المحشي وندخلها الفرن في درجة 160 لمدة 30 دقيقة.