عدد المساهمات : 7656 تاريخ التسجيل : 04/01/2012 العمر : 34
موضوع: خبز التوست روعة الجمعة نوفمبر 30, 2012 11:13 am
المقادير::- 6 كوب طحين 2 كوب ماء دافئ ملعقة كبيرة خل ملعقة كبيرة و نصف خميرة ثلثين كوب سكر نصف ملعقة كبيرة ملح ربع كوب مرجرين ( زبدة نباتي )
الطريقة: :-
- اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة و السكر و اتركيها مدة ربع ساعة حتى تختمر
- اسكبي المرجرين على الخميرة و اعجني . - امزجي الطحين بالملح ثم خذي مقدار كوب من الطحين و اضيفيه لمزيج الخميرة , اضيفي الخل و اعجنيه في العجانة الكهربائية لمدة ثلاث دقائق
( في حال استخدام اليد اعجني لمدة 20 تقريبا ).
- ضعي باقي الطحين و اعجني حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة . - ادهني وعاء بالزيت وضعي العجينة به مع تمرير الزيت عليها بحيث يلامس جميع الجهات
- اتركي العجينة لمدة ساعة و نصف تقريباً في محيط دافئ حتى تختمر و يتضاعف حجمها
حضري القوالب و ادهنيها بالزيت ثم رشيها بالطحين بشكل خفيف , تحتاجين لقالبين إذا استعملتِ قوالب كبيرة و إلى ثلاثة إذا استعملتِ قوالب صغيرة . - اعجني العجينة لمدة دقيقتين تقريباً حتى يخرج جميع الهواء من داخلها ثم قسميها إلى قسمين او ثلاث أقسام ( حسب القوالب المستخدمة ) . - إفردي كل قسم بشكل مستطيل ثم اطوي جوانب العجينة - ضعيها في القالب ولا تنسي أن تكون نهاية الطي من تحت في قاع القالب . - غطي وجهه العجينة بمنشفة و اتركيها ساعة اخرى حتى تملئ القالب . - حمي الفرن على 350 و إخبزي العجينة فيه , و عندما يبدأ الوجه بالإحمرار افتحي الفرن على السريع وادهني وجهها بالزيت باستخدام فرشاة على مرتين حتى تلمع . - اخرجي العجينة من القالب و غطيها بمنشفة و احكمي الاغلاق و دعيها لمدة ساعة .