عدد المساهمات : 7656 تاريخ التسجيل : 04/01/2012 العمر : 34
موضوع: الوصفة التي اعتمدها للطورطات الأربعاء نوفمبر 28, 2012 7:28 pm
هاذي وصفتي الخاصة لعمل الموسكوتشو و الطرطات
تجي خفيييييييييييييييييييفة و سهلة و البنة ما نحكيش
ما نخاف تنزل ما نخاف تتشقق ما نخاف تعجن فالوسط
المقادير :
نصف كأس نشاء أنا نسيت ما صورتوش 1 فلان فاني نصف كأس سكر عادي نصف كأس زيت 1 و نصف خميرة الحلوى " بيكن باودر " تقريبا كأس و نصف فرينة لكن اولا استعملي الكأس و ان احتجت للمزيد أضيفي من النصف على دفعات 1 سكر فاني نصف ملعقة من الفاني الكيميائية " العلبة الصغيرة " 6 بيضات رشة ملح
التحضير :
نبدء أولا بتسخين الفرن على اعلى درجة
2 نخلط البيض جيدا مع الملح و الفانيليا و سكر الفانيليا
3 نضيف الفلان و السكر و الزيت و نخفق حتى تصبح مثل الكريما
3 نضيف الفرينة المنخولة " نسيروها " نصفها فقط و ننخل معه كذلك الخميرة و نحرك و نضيف الفرينة على دفعات حتى نتحصل على عجينة متماسكة لكن طرية و جارية قليلا 4 ندهن الصينية بالزبدة ثم نرشها بالدقيق " الفرينة " و ننفض ما بقي منه ثم نسكب مزيج العجينة
5 ندخلها الفرن نغلق عليها و نخفظ الحرارة إلى 250 درجة
لا نفتح عليها أنا وضعتها في الجزء السفلي لان صينيتي ثقيلة و خشنة من الأسفل تنضج من الاعلى اسرع من الأسفل من لديها قالب للمسكوته أو للكعك الذي يفتح يجب عليها الحذر حتى لا تحترق و خصوصا انو خفيف و يحرق بسرعة الحواف يجب أن يكون لونها ذهبيا لأن العجينة صفراء اصلا
مدة الطهي حسب الفرن إذا احمرت الجناب فمعنا هاذا أنها نضجت من الاسفل و اذا انتشرت رائحتها يعني انها نضجت يمكنك حينها فتح الفرن و وضع عود أسنان للتأكد أنها نضجت تماما انا أخذتلي 15 دقيقة حتى نضجت و كل واحدة حسب نوع الفرن لديها و نوع المول الذي تستعمله أنا عن نفسي نستعمل الصينيات و القوالب من هاذ النوع دون ان اخاف من احتراقها من الأسفل
تبقى ثلاث ايام و الله ما تروح ما تجي تبقى طرية و هشوشة كأنها جديدة
و لي تحب تسقيها بشربات خفيفة كل وحدة و ذوقها انا عن نفسي ما نحبش نسقيها و نا كلها مرنخة " مشمخة "
و هاذي بعد ان تخرج من الفرن تلمع و نفس السمك لا تشققات لا مكان نازل و القشرة طرية رووووووووووووعة
و هاذو عملتهم في رمضان الكريك بمناسبة عيد ميلاد بنتاي و وحدة للسهرة اطفالي صغار لذا حاولت تزيينها باشياء يحبوها مثل الحلوى الصغيرة و الشوكولا اشياء بسيطة و لذيذة
صنع بيتي و بالموجود احسن ما نروح نشريها و ما نعرفش واش مكوناتها ، رغم اني كنت محشورة مع طبخ رمضان و الحلويات