عدد المساهمات : 7656 تاريخ التسجيل : 04/01/2012 العمر : 34
موضوع: تشاراك العريان و تشارك المسكر من الواثقة بالله الأربعاء نوفمبر 28, 2012 7:19 pm
السلام عليكم أخواتي الحبيبات
رح نبدا باسم الله بالتشاراك العريان
العجينة 500 غ فرينة + بيضة +100 غ سكر أرطب +شوية خميرة الحلويات +250 غ زبدة قطع بدرجة حرارة الغرفة +فانيلا و نلموا اما بما زهر" مذوبة فيه قرصة ملح صغيرة" أو بالحليب و ندخلها الثلاجة ترتاح "ليلة كاملة"
الطريقة نحلوا العجينة بالقراص مليييح و نحكمو ورق مقوى و مقص و مسطرة و قلم و نقصو مثلث متساوي الساقين " هربت من الهندسة أيام الدراسة لقيتها قدامي في المطبخ"
كاين لي يستعملو مثلث تاع الحديد لي يتباع يجي مشرشف لكن صدقوني مش عملي خلاص لانو ميقصش مليح و يفسد الشكل
المهم المثلث هذا نحطوه فوق العجينة تاعنا و نقصوها بواسطة الجرارة يجي مثلث مشرشف رائع
و نزيدو نحكموا هذاك المثلث و نقطع بالجرارة خطوط بالطول مايلة مع أضلع المثلث نحطوا حربوش من الحشو في قاعدة المثل و نبرمو
و نعمل شكل تشاراك
ندخلهم فرن مسبق التسخين على نار هادية و نشعل عليهم من الفوق يشيحو كي تخرج من الفرن نخليها تبرد قليلا و نعسلوها بعسل ساخن و مخفف بماء زهر "أنا نعسلهم مرتين" ثم اما نلسقو فيهم لوز ايفيلي و اما نمرغوهم في اللوز مرحي "نحطو كمية قليلة من اللوز ونبقاو نزيدو لانو اللوز يلسق في العسل و يولي ميصلحش"
أو ممكن تمرغيهم في بستاش "فستق" مرحي باه يعطيهم لون أخضر جميل
" أنا أول ما جربتهم حشيتهم بالكاوكاو و مرغدتهم بالكاوكاو و تحصلت على نتيجة جميلة و عجبت الجميع
التشاراك المسكر 3 كيلات فرينة+ 1كيلة ناقصة شوية زبدة ذايبة و باردة + فاني تاع الميزان دائما +ماء و ما زهر و شوية ملح نلمو بيهم العجينة نتركها ترتاح في الثلاجة الحشوة 3 كيلات لوز مرحي +كيلة سكر ارطب ناقصة شوية +مبشور حبة ليمون +شوية زبدة +و نبل بماء زهر
الطريقة نحل العجينة بالقراص "منحلوهاش رقيقة ياسر باه ميتحرقش الحشو و نقصو دوائر
و نضع الحشو على شكل حربوش و نبرمو و نشكلو شكر تشاراك "قرن الغزال في مدينتي"
و
ندخلوهم فرن ساخن على نار متوسطة يطيبو من فوق و من التحت كي يخرجو ساخنين نمرغدوهم في سكر ارطب مباشرة بلا سيرو و بلا ماء زهر باه مييبسوش وفي المساء نزيدو نسكروهم مرة ثانية و المرة الثالثة نرشو السكر ارطب عليهم بواسطة الصفاية انا زينتهم بالبرييون مثل ما عملت الاخت ام سامي ربي يبارك فيها يعطيهم شكل فاخر