لقمة القاضي (عوامات) من الشيف ديما الشريف

وقت الطهي :15 بالدقائق
المقادير :وقت التحضير :20 بالدقائق

• 500 غ دقيق
  
• 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم مقشّرة ومسلوقة ومهروسة
  
• رشة ملح
  
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  
• 1 ملعقة كبيرة سكر
  
• 1 3/4 – 2 كوب ماء

1. توضع الخميرة والسكر في 1/4 كوب ماء دافئة ثم تحرّك وتترك لتتخمّر لمدة 10 دقائق.
   
2. في هذه الأثناء، توضع البطاطس المسلوقة والدقيق والملح في وعاء كبير وتخلط مع بعضها.
   
3. ثم تسكب فوقها الخميرة وتحرّك جيداً.
   
4. يضاف إليها 1 3/4 كوب أو 2 كوب من الماء حسب سماكة العجينة.
   
5. بواسطة ملعقة كبيرة، تصنع كرات متناسقة من العجينة وتقلى في الزيت حتى تصبح ذهبيّة.
   
6. تخرج العوامات الذهبية من الزيت وتصفّى ثم توضع في القطر.(لعسيلة ولا الشربات sirop
   
7. تقدّم العوامات ساخنة أو باردة.