منتدى المرأة الجزائرية
منتدى المرأة الجزائرية
منتدى المرأة الجزائرية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


أزياء-جمال -صحة- خياطة -طبخ-ثقافة منتدى خاص بالمرأة الجزائرية و العربية ، يهتم بشؤونها ويغطي كافة إحتياجاتها.
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
سحابة الكلمات الدلالية
+2*3*8 كروشي جديد الماكرامي مانعرف كتاب وهذا صنعي والله حلويات قاطو للمناسبات
المواضيع الأخيرة
»  الدرس السادس من دورة تعليم الحلويات
 ***المقروط بالتفصيل للمبتدئات***  Icon_minitimeالسبت مارس 19, 2016 12:54 pm من طرف هاله زادة

» Armon, Stejnar, Marlo and Vibald Jamaica
 ***المقروط بالتفصيل للمبتدئات***  Icon_minitimeالخميس مايو 28, 2015 1:20 pm من طرف AliciaMuh

»  قاطو الطابع على طريقة ناس خميس مليانة
 ***المقروط بالتفصيل للمبتدئات***  Icon_minitimeالأحد يوليو 27, 2014 4:18 pm من طرف زائر

»  بغرير سااهل بدون تعب و بالصور
 ***المقروط بالتفصيل للمبتدئات***  Icon_minitimeالجمعة يناير 24, 2014 3:14 pm من طرف هاله زادة

»  طريقة عمل ريحيات بالقطيفة و لكروشي طلب من الاخوات
 ***المقروط بالتفصيل للمبتدئات***  Icon_minitimeالسبت يناير 18, 2014 8:34 pm من طرف زموردة

»  تطبيقي للتلايق
 ***المقروط بالتفصيل للمبتدئات***  Icon_minitimeالسبت يناير 18, 2014 8:22 pm من طرف زموردة

»  مجرد ملاحظة الى محبات المكرامي
 ***المقروط بالتفصيل للمبتدئات***  Icon_minitimeالسبت يناير 18, 2014 8:19 pm من طرف زموردة

»  تروسو بيبي من صنعي
 ***المقروط بالتفصيل للمبتدئات***  Icon_minitimeالسبت يناير 18, 2014 8:13 pm من طرف زموردة

»  دروس خاصة بغرزة السموكس
 ***المقروط بالتفصيل للمبتدئات***  Icon_minitimeالإثنين يناير 06, 2014 1:10 pm من طرف zakia

 ***المقروط بالتفصيل للمبتدئات***  Nouvea11
نوفمبر 2024
الإثنينالثلاثاءالأربعاءالخميسالجمعةالسبتالأحد
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
اليوميةاليومية
التبادل الاعلاني

انشاء منتدى مجاني




 

  ***المقروط بالتفصيل للمبتدئات***

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
سوسن
Admin



عدد المساهمات : 7656
تاريخ التسجيل : 04/01/2012
العمر : 34

 ***المقروط بالتفصيل للمبتدئات***  Empty
مُساهمةموضوع: ***المقروط بالتفصيل للمبتدئات***     ***المقروط بالتفصيل للمبتدئات***  Icon_minitimeالأربعاء نوفمبر 28, 2012 4:50 pm

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بسم الله الرحمان الرحيم
صباحكم فل اخواتي العزيزات
اليوم نقدم لكم المقروط بجميع مراحله وتفاصيله واسراره وكل وحدة تلاقي فيه صعوبة او اول مرة تجربه تنجح فيه باذن الله وتتحصل على نتيجة جد مرضية اذا اتبعت جميع المراحل دون اهمال مرحلة
نبدا على بركة الله

نبدا اولا بالغرس
نشتري نتاع الكيلو غير المنقى ننزع منه العظام وننقيه جيدا نحطه يفور في كسكاس بمجرد ما يطلع البخار خلاص نخليه يبرد شوية ونعبزه بالشوكة ونزيد نقيه مليح ونعجنه بشوية زيت
انا هنا قسمت الكيلو على اثنين جزء للمقروط والجزء الاخر للرفيس
غرس المقروط يعطر بالقرفة والقرنفل مرحيين ناعم ونضيف له خميرة كيميائية + شوية جلجلان


العجين
باه يجيك هشوش وطري عنده سرين
السر الاول نستعمل مرغرين لابال طرية وليست ذائبة وكانك رايحة تخدمي قاطو والنتيجة في الهشاشة ما تتصوروهاش
والسر الثاني يعجن بالماء البارد باه العجين يتلم مليح بصح ما يتعجنش اخدمي على راحتك

المقادير
علبة مرغرين لابال 250غ ننزع نصفها ونملا الفراغ بالزيت نتحصل على كيلة مرغرين + نص كيلة زيت اخدميهم مليح بيدك حتى يتجانس الخليط



اضيفي صفار بيضة وكملي خلطي بيدك مليح



اضيفي 3 كيلات دشيشة يعني سميد منزوع منه الرطب وحكي جيدا بالايدي + شوية ملح



اضيفي 2 كيلة فرينة ونص خميرة كيميائية حكي مليح بالايدي





الان اعجني باصابعك بحوالي نص كيلة ماء بارد او اكثر بقليل


غطيها بكيس نايلون وخليها ترتاح ربع ساعة

حضري لوازم العمل فرينة وسكين نقاش والغرس والطابع



اقسمي العجين على اربعة والغرس على اربعة



سطحي العجين حرابيش بطول 50سم وعرض 7 سم خلي الفراغ بيناتهم



ضعي وسطهم الغرس



لميهم مليح واضغطي جيدا ما تخليهمش مفتوحين



نمرر السكين تحت الحرابيش اتسهيل عملية قلبهم



نقلب جميع الحرابيش لان الجزء السفلي انعم من العلوي لتفادي كثرة التشققات الناتج عن عدم جمع العجينة جيدا



ننثر فوقها الفرينة لتنعيم اكثر ولملا الفراغات او التشققات ولتفادي لصق العجينة في الطابع ونمسحها باليد





نستخدم كيس بلاستيكي لتنعيم وضبط شكل الحرابيش نضع الكيس فوق الحربوش ونملس الجوانب والسطح



شوفوا كيف اصبحت متساوية وناعمة للحصول على نقش جميل



نبدا عملية الطبع والتقطيع انا غيرت ودرت شكل المعين حسب الطريقة الموضحة بالصور





نكمل عملية التعيين في جميع الحرابيش



ثم نقص بسكين حاااد



ننقش ...انا لا اجيد النقش نحب مقروط الطابع اسهل واريح ...



نستفوا الحبات في صينية



ملاحظة
الحبات الموجودة في نهاية الصف واللي الغرس ظاهر على برة نغطيه بشوية عجين باه ما يتحرقش وييبس وكي يطب ننزع العجين بالسكين

ندخل الصينية للفرن المسخن مسبقا كي يطيب من اسفل نحمروه من فوق
نخرجه ونسقيه بالعسل وهوساخن والعسل بارد باستعمال ملعقة ونسكب على جميع الحبات



خليه يبرد تماما والشقوق تتلم وحدها ثم انزعي الحبات برفق وبواسطة سكين





والجزء الثاني من الغرس درت بيه رفيس

رطل غرس منقي مفور معجون بشوية زيت +نص علبة زبدة ستار +كمشة كوكاو رقيق مش ناعم
نحمص التشيشة وذرة ملح في مقلاة ونضعها فوق المقادير السابقة ونزيد نص فنجان حليب وهواللي يعطيها الطراوة نعجن مليح ونشكله باي قالب
التشيشة عينك ميزانك ماهي كثيرة ماهي قليلة




سلامي الحار لكم ولا تنسوني من صالح دعواتكم

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://femme-dz.yoo7.com
 
***المقروط بالتفصيل للمبتدئات***
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
»  المقروط بالصور
»  المقروط تاعي
»  المقروط بطريقة جديدة
»  ...::!:: ملك الحلويات الجزائرية - المقروط - ::!::...
»  المقروط بالغرس من مطبخي **بالصور**

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى المرأة الجزائرية :: قسم الطبخ و المأكولات :: قسم الحلويات-
انتقل الى: