سوسن Admin
عدد المساهمات : 7656 تاريخ التسجيل : 04/01/2012 العمر : 34
| موضوع: حلوة عباد الشمس الجمعة نوفمبر 23, 2012 5:41 pm | |
| حلويات جزائرية الكعيكعات المقادير : ـ 3 كيلات طحين ( 1 كلغ ) . ـ 1 كيلة سمن ذائب أو بارد . ـ ماء + ماء زهر البرتقال . ـ 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم . ـ 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة . ـ 1 ملعقة صغيرة فانيليا . ـ ذرة ملح . الحشو : ـ 3 كيلات لوز مهشم رقيق . ـ 1 كيلة سكر ناعم . ـ قليل من مسحوق القرفة . ـ ماء زهر البرتقال . الطلاء : ـ 2 بياض بيض . ـ عصير 1/2 حبة ليمون . ـ 1 كأس ماء زهر البرتقال . ـ سكر ناعم . ـ نكهة الفانيليا . التزيين : ـ أوراق و أزهار من عجينة اللوز . طريقة التحضير : 1 ـ حضري الحشو بخلط المقادير المذكورة و شكلي منها اسطوانات جد رقيقة طولها 10 سم . 2 ـ حضري العجينة بخلط الطحين المنخول + الفانيليا + الملح + السكر الناعم + بودرة الحليب + ضفي السمن الذائب و اجمعي العجينة بالماء و ماء زهر البرتقال ، اعجني حتى تحصلي على عجينة ملساء ، أبسطيها بالحلال و قطعي مستطيلات ( 6 × 12 سم ) ، ضعي اسطوانات الحشو على حافة مستطيل العجينة ( بالطول ) ، لفيها و الصقيها لتشكلي أسورة ، ضعيها في صينية غير مدهونة بالزبدة ثم اطهيها في فرن درجته 180° لمدة 25 دقيقة . 3 ـ حضري الطلاء : أخلطي بياض البيض + كأس ماء زهر البرتقال و عصير الليمون + ضفي تدريجيا السكر الناعم إلى أن تحصلي على خليط متماسك تقريبا ، إغمسي الأسورة التي طهيتها في الخليط و من جهة واحدة و انزعيها ثم اتركيها تجف و زينيها بأوراق و أزهار من عجينة اللوز ، و بواسطة قمع مملوء بالطلاء الملون بالأخضر شكلي خطوطا و اتركيها تجف بصحة
| |
|