سوسن Admin
عدد المساهمات : 7656 تاريخ التسجيل : 04/01/2012 العمر : 34
| موضوع: غريبة الحمص علي الطريقة التونسية الأربعاء نوفمبر 28, 2012 10:08 am | |
| السلام عليكم
المقادير 1 كلغ حمص محمص ومرحي ناعم موجود عند بائعي لوازم الحلويات سكرارطب 1كلغ مرغرين يفضل نوعية la belle يذوب ويترك ليبرد كاس نشاء 850غ فرينة يفضل نوع la belle الطريقة كيلة بكل المرغرين نفس الكيلة ناقصة شوية سكر نخلط مليح المرغرين والسكر حتي تصبح كريمية ثم نظيف الحمص والنشاء ونخلط ثم الفرينة ستصبح عندك عجينة شايحة ومبثوثة لا تخافي لان هذا هو المطلوب هذه العجينة تمرر في رحاية اللحم التقليدية الحديدية التي نرحي بها الغرس اي نرحي العجينة كما نرحي الغرس ادا وجدت ان العجينة اصبحت طرية وتطاوعك لتشكيلها الله يبارك وادا وجدت انها ما زالت يابسة مرريها مرة اخري في الرحي المهمة متعبة قليلا لكن النتيجة تستحق العناء التشكيل انت وشطارتك التوانسة يعملونها حربوش رقيق ويقص اصابع صغيرة ممكن بالطابع شكل قلب او نجمة ويكون صغير او بالمحقن مدة الطهي من 15 الي20دقيقة لا تتركينها تحمار كثيرا تترك في الصينية التي طابت فيها حتي تبرد تماما شهية طيبة | |
|