سوسن Admin
عدد المساهمات : 7656 تاريخ التسجيل : 04/01/2012 العمر : 34
| موضوع: حلويات جزائرية لذيذة الثلاثاء نوفمبر 27, 2012 11:05 am | |
|
اعزائي الزوار ز الاعضاء
انشاء الله تجربوها و تعجبلكم
حلوة الكادو
المقادير 250 غ طحين 75 غ زبدة طرية قليل من الملح صبغة بنفسجي وأبيض ملعقة صغيرة من الفانيليا ماء الزهر+ماء عادي للحشو 500 غ من اللوز المطحون ناعما 250 غ مسحوق السكر 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا 2 بيض 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر ومن المضل يكون بعطر البرتقال
تحضير الحشو
في وعاء ،نقوم بخلط اللوز والسكر والفانيليا وماء الزهر ونجمع بالبيض
نضع الحشو على سطح مرشوش بالفرينة على ارتفاع 1 سم ونقوم بتقطيعه الى مربعات 4 سم ونتركه جانبا للعجينة نخلط الفرينة والملح والفانيليا والزبدة ونرش عليها ماء الزهر ممزوج بماء عادي لنتحصل على عجينة طرية نقوم بتلوين العجينة بالون البنفسجي ونترك القليل منها بدون لون ويمكن ان نعكس العملية في تلوين العجينة ونقوم بلف العجينة ونتركها ترتاح 10دقائق بعد ماترتاح نقوم بحل العجينة في الالة الخاصة بالعجين تمرير العجين في 1 ، يلي في عدد 3 ، ثم في عدد 5 وتنتهي عند الرقم 7. ثم نقوم بتقطيعها شرائط عرضها 4 سم وطولها 11 سم نتخلص من الحواف الزائدة ونقوم بتزينها بالنقاش ناخذ العجينة ونمررها في الالة في رقم 2و4و6و8 ثم نقوم بقص العجينة دوائر صغيرة ونقوم بقصها على 4 وكل جزء نشكلو على شكل وردة بتشريطها من فوق ونثبتها على السطح ثم ندخلها الفرن وعند اخراجها نتركها تبرد ثم نعسلها في عسل ساخن ونرش اللماع من فوق اذا هناك اي استفسار انا في الخدمة
الحلزونيات
مقادير 3 كيلات فرينة 1كيلة زبدة ذائبة نصف كاس ماء الزهر قرصة ملح ملون اخضر الحشو 3كيلات اللوز او كاوكاو مطحون 1كيلة سكر ملعقة فانيليا نصف كاس ماء الزهر السيرو عسل + ماء الزهر كورات فضية للتزيين
الطريقة اخلطي الفرينة + الزبدة اجمعيهم بالماء و الزهر + ملون لمي العجينة و ادلكيها قليلا و اتركيها ترتاح مددي العجينة مستطيلة حوالي 15 سم طول افرغي الحشو فوقها ثم قسميها على شكل و كوريها على بعضها نقشيها بالنفاش حطي في الوسط حبة فضية حطيها في سنية الفرن و ادخليها و عند الطهي عسيليها
و بالهناء و الشفاء
و تحياتي الطيبة | |
|