منتدى المرأة الجزائرية
منتدى المرأة الجزائرية
منتدى المرأة الجزائرية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


أزياء-جمال -صحة- خياطة -طبخ-ثقافة منتدى خاص بالمرأة الجزائرية و العربية ، يهتم بشؤونها ويغطي كافة إحتياجاتها.
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
سحابة الكلمات الدلالية
صنعي مانعرف للمناسبات +2*3*8 كتاب حلويات الماكرامي وهذا جديد قاطو كروشي والله
المواضيع الأخيرة
»  الدرس السادس من دورة تعليم الحلويات
 الباتيسري * الكيكة الاسفنجية * من مطبخي  Icon_minitimeالسبت مارس 19, 2016 12:54 pm من طرف هاله زادة

» Armon, Stejnar, Marlo and Vibald Jamaica
 الباتيسري * الكيكة الاسفنجية * من مطبخي  Icon_minitimeالخميس مايو 28, 2015 1:20 pm من طرف AliciaMuh

»  قاطو الطابع على طريقة ناس خميس مليانة
 الباتيسري * الكيكة الاسفنجية * من مطبخي  Icon_minitimeالأحد يوليو 27, 2014 4:18 pm من طرف زائر

»  بغرير سااهل بدون تعب و بالصور
 الباتيسري * الكيكة الاسفنجية * من مطبخي  Icon_minitimeالجمعة يناير 24, 2014 3:14 pm من طرف هاله زادة

»  طريقة عمل ريحيات بالقطيفة و لكروشي طلب من الاخوات
 الباتيسري * الكيكة الاسفنجية * من مطبخي  Icon_minitimeالسبت يناير 18, 2014 8:34 pm من طرف زموردة

»  تطبيقي للتلايق
 الباتيسري * الكيكة الاسفنجية * من مطبخي  Icon_minitimeالسبت يناير 18, 2014 8:22 pm من طرف زموردة

»  مجرد ملاحظة الى محبات المكرامي
 الباتيسري * الكيكة الاسفنجية * من مطبخي  Icon_minitimeالسبت يناير 18, 2014 8:19 pm من طرف زموردة

»  تروسو بيبي من صنعي
 الباتيسري * الكيكة الاسفنجية * من مطبخي  Icon_minitimeالسبت يناير 18, 2014 8:13 pm من طرف زموردة

»  دروس خاصة بغرزة السموكس
 الباتيسري * الكيكة الاسفنجية * من مطبخي  Icon_minitimeالإثنين يناير 06, 2014 1:10 pm من طرف zakia

 الباتيسري * الكيكة الاسفنجية * من مطبخي  Nouvea11
نوفمبر 2024
الإثنينالثلاثاءالأربعاءالخميسالجمعةالسبتالأحد
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
اليوميةاليومية
التبادل الاعلاني

انشاء منتدى مجاني




 

  الباتيسري * الكيكة الاسفنجية * من مطبخي

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
سوسن
Admin



عدد المساهمات : 7656
تاريخ التسجيل : 04/01/2012
العمر : 34

 الباتيسري * الكيكة الاسفنجية * من مطبخي  Empty
مُساهمةموضوع: الباتيسري * الكيكة الاسفنجية * من مطبخي     الباتيسري * الكيكة الاسفنجية * من مطبخي  Icon_minitimeالإثنين نوفمبر 26, 2012 12:50 pm

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سبق لي وان جربتها عدة مرات وكانت رائعة
عادة نقول اننا لا نستطيع عمل الباتيسري الذي يباع عن اصحاب الحلويات
لكن الطريقة جد سهلة فقط يجب الاتقان فيها والوصفة تسمى الكيكة الاسفنجية ومكوناتها الاساسية سكر وبيض وفرينة وليس مثل الكيكة العادية التي يدخل فيها الحليب والزيت
والتزيين حسب الرغبة

المقادير: (يمكنك ان تضعي فقط 5 حبات بيض وبالتالي تقسمي كل المقادير الاساسية على اثنان)
10 بيضات
نصف كيس خمارة كيمائية
معلقه صغيره محسن كيك(يمكن الاستغناء عنه)
ربع كيلو سكر عادي
كيس فانيليا فانيليا
350 غ دقيق مايعادل كوب وثلاثه ارباع كوب
التحضير:
يضرب البيض والفانيليا والمحسن والسكر ضربا جيدا(السر في الخلط الجيد اما في الة تحضير الحلويات وبمضرب الشبك او بالشبكة اليدوية ويجب ان يكون الاناء نظيف وليس في اي نقطة ماء) وبعد الخلط الجيد يجب ان يصبح الخليط تقريبا اصفر فاتح جدا
تضاف الخمارة الىالفرينة وتنخل جيدا ومن الاحسن نخلهه عدة مرات لنحصل على تهوية كبيرة
تضاف الفرينة الى الخلط ويقلب بخفه من الاسفل الى الاعلى ببطئ
يصب الخليط فى صنيتين مقاس 22مستطيلتين
او دائرية المهم تكون بمقاس صغير متوسط
وقبل هذا تسخنين الفرن جيدا لتنجح معك
ثم تدخلي الصينيتين الى الفرن مدة 30 دقيقة
وبعد انتهاء 30 د اطفئي الفرن واتركيها لدقائق قليلة داخله
ثم اخرجيها لتبرد تماما
وبعدها قصي الدائرة على اثنان
وحضري الحشو
الكريمة السائلة اخفقيها جيدا وضعيها
وانا بصراحة في منطقة لا تتوفر فيها هذه الكريمة لهذا اخذ الزبدة من العلبة مباشرة واخلطها جيدا واضيف
لها الفانيليا والسكر رطب واحصل على الكريمة
بعد تحضير الكريمة حضري سيرو ثقيل نوعا ما كي تشربي بيه الكيكة الاسفنجية والسيرو تضعي فيه اي ذوق تحبينه
كذوق الفرولة .......الخ وهذا بالنسبة الى الكيكة البيضاء بالفانيليا)
بعد تقسيم الكيكة و وضع السيرو بواسطة فرشاة ثم الكريمة في طبقة غطيها بالطبقة الثانية واضغطي قليلا بخفة
وزينيها من فوق حسب رغبتك يمكنك تغطيتها بالشكولاطة الذائبة وتزينيها بخطوط شكلاطة بيضاء او تحمصي النوات كوكو وتزيني بيه او اي مكسرات اخرى ويمكنك في حالة وجود الكريمة المخفوقة تضعي بعض التزيينات فوق قطعة الحلوى كما تحبين
يمكنك تلوين كل من العجينة او الكريمة
بحيث تضعين الملون مع البيض في الاول
ويمكنك ان تضعي قشور ليمون او برتقال
في حالة اردت تكون بذوق الكاكاو انقصي فنجان من الفرينة وضعي بدله بودرة الكاكاو
اتمنى تنجحوا في تحضيرها ان شاء الله بسيطة جدا
واسفة ان طولت فقط للشرح والاستفادة
تحياتي

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://femme-dz.yoo7.com
 
الباتيسري * الكيكة الاسفنجية * من مطبخي
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
»  الباتيسري او الكيكة الي خدمتو
»  طريقة عمل الكيكة الاسفنجية و تزينها بالصور
»  كيكة التمر الاسفنجية .. من ألذ الكعكات
»  طلب لكل من تعرف الباتيسري
»  الى *أم رامي*أو* أم كوثر* أو أي واحدة شاطرة في الباتيسري....

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى المرأة الجزائرية :: قسم الطبخ و المأكولات :: قسم الحلويات-
انتقل الى: