وهي احدي حلويات المواسم الدينية والاعياد وطبعا منحلويات رمضان وتعرف بالزلابية في جميع انجاء الوطن العربي المقادير2 كوب طحين 2كوب ماء1م.ط خميرة1 م.ط سكرنصف كوب ماء دافئرشة ملح للطحينزيت غزير للقليشيرة او شرباتالطريقةيخلط الماء مع الخميرة والسكر ثم يضاف الدقيق تدريجي ويخلط جيداحتي لا يحدث تكتل وتترك ساعتان لترتاح وتتخمر تقلي في زيت حامي بواسطة قمع لصنع اشكال دائرية مشبكة توضع في شيرة لدقائقتؤكل بالهناء