منتدى المرأة الجزائرية
منتدى المرأة الجزائرية
منتدى المرأة الجزائرية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


أزياء-جمال -صحة- خياطة -طبخ-ثقافة منتدى خاص بالمرأة الجزائرية و العربية ، يهتم بشؤونها ويغطي كافة إحتياجاتها.
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
سحابة الكلمات الدلالية
للمناسبات الماكرامي مانعرف قاطو جديد صنعي كتاب وهذا حلويات كروشي والله +2*3*8
المواضيع الأخيرة
»  الدرس السادس من دورة تعليم الحلويات
 10نصائح مهمة لنجاح العجينة المورقة  Icon_minitimeالسبت مارس 19, 2016 12:54 pm من طرف هاله زادة

» Armon, Stejnar, Marlo and Vibald Jamaica
 10نصائح مهمة لنجاح العجينة المورقة  Icon_minitimeالخميس مايو 28, 2015 1:20 pm من طرف AliciaMuh

»  قاطو الطابع على طريقة ناس خميس مليانة
 10نصائح مهمة لنجاح العجينة المورقة  Icon_minitimeالأحد يوليو 27, 2014 4:18 pm من طرف زائر

»  بغرير سااهل بدون تعب و بالصور
 10نصائح مهمة لنجاح العجينة المورقة  Icon_minitimeالجمعة يناير 24, 2014 3:14 pm من طرف هاله زادة

»  طريقة عمل ريحيات بالقطيفة و لكروشي طلب من الاخوات
 10نصائح مهمة لنجاح العجينة المورقة  Icon_minitimeالسبت يناير 18, 2014 8:34 pm من طرف زموردة

»  تطبيقي للتلايق
 10نصائح مهمة لنجاح العجينة المورقة  Icon_minitimeالسبت يناير 18, 2014 8:22 pm من طرف زموردة

»  مجرد ملاحظة الى محبات المكرامي
 10نصائح مهمة لنجاح العجينة المورقة  Icon_minitimeالسبت يناير 18, 2014 8:19 pm من طرف زموردة

»  تروسو بيبي من صنعي
 10نصائح مهمة لنجاح العجينة المورقة  Icon_minitimeالسبت يناير 18, 2014 8:13 pm من طرف زموردة

»  دروس خاصة بغرزة السموكس
 10نصائح مهمة لنجاح العجينة المورقة  Icon_minitimeالإثنين يناير 06, 2014 1:10 pm من طرف zakia

 10نصائح مهمة لنجاح العجينة المورقة  Nouvea11
نوفمبر 2024
الإثنينالثلاثاءالأربعاءالخميسالجمعةالسبتالأحد
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
اليوميةاليومية
التبادل الاعلاني

انشاء منتدى مجاني




 

  10نصائح مهمة لنجاح العجينة المورقة

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
سوسن
Admin



عدد المساهمات : 7656
تاريخ التسجيل : 04/01/2012
العمر : 34

 10نصائح مهمة لنجاح العجينة المورقة  Empty
مُساهمةموضوع: 10نصائح مهمة لنجاح العجينة المورقة     10نصائح مهمة لنجاح العجينة المورقة  Icon_minitimeالأحد نوفمبر 25, 2012 6:38 pm

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
عزيزاتي من منكن لا يحب العجينة المورقة و إستعمالاتها اللذيذة من حيث الذوق او الشكل لذا اليوم عندي لكن 08 نصائح إذا اتبعتهن سوف تنجح معكن اكيد.
اولا تحضريين العجينة على حسب افراد العائلة كالتالي:
250 غ فرينة
40 غ زبدة طرية غير مالحة
ماء للعجن
1 ملعقة صغيرة ملح
125 غ مارغرين التوريق.

بعد خلط المقادير تتحصلين على عجينة طرية.

النصيحة الاولــــي: يجب أن تعجــــن العجينة بالمأأأاء البارد جدا و هذا ضروري
النصيحة الثــــانية:توضع في الثلاجة بعد العجن لكي ترتاح مدة ليلة كاملة او على
الاقل 05 ساعات
النصيحة الثالثــــة: عند وضع مارغرين التوريق في الوسط تغلق جيدا .
النصيحة الرابعة : عند فرد العجينة لا تفرد مباشرة بالحلال و إنما تضرب بالحلال
حتى تتوزع المــارغرين داخل العجينة
النصيحة الخامسة: عند فرد العجينـــــة تفرد دائما بالطول
النصيحة السادسة: في كل مرة عند الفــــرد نستعمل الفـــرينة لكن لا ننسى ان ننزع
الفرينة الزائدة عند الفرد بالفرشاة
النصيحة السابعة : بين كل دورة و دورة توضع في الثلاجة و هذا مهم حتى ترتاح
العجينــــة على الأقـــــل 1/2 ساعة و دائمــــا ننزع الفرينـــــة
حتى لا تخــــرج المـــــارغرين منها من جـــــراء الفرد بالحلال.
النصيحة الثامنة: عند وضع العجينة فــي السنية توضع رشة ماء حتى تساعدها على
التوريق لان الماء يتبخر و تتحصلين على عجينة مقرمشـــة كذلك
بالنسبة لعمل حشوات للكورني تدهن الشرائط بالماء و تغلق بالماء
كذلك و توضع الجهة المغلوقة في الاسفل
النصيحة التاسعة: لا نضــــع البيض على اطــــراف العجينة عند الغلــــق لأن البيض
يخرب لك التوريق
النصيحة العاشرة :لما نشكل بالعجينة المورقة سواءا كورني - فولوفو- كوكا او غيرها
من الإستعمالات ضروري ضروري ندعها ترتاح قبل إدخاله الفرن
و في الاخير عزيزاتي إنشاء الله تكونوا قد إستفدتوا من هذه النصائح و بصحتكم و مرحبا بردودكن الحلوة ياحلويين و سلام .

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://femme-dz.yoo7.com
 
10نصائح مهمة لنجاح العجينة المورقة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
»  العجينة المورقة
»  العجينة المورقة
»  العجينة المورقة
»  طريقتي في العجينة المورقة
»  العجينة المورقة والملفاي من مطبخي *****

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى المرأة الجزائرية :: قسم الطبخ و المأكولات :: قسم الحلويات-
انتقل الى: