سوسن Admin
عدد المساهمات : 7656 تاريخ التسجيل : 04/01/2012 العمر : 34
| موضوع: pains aux raisins et pain au sucre et à la canellele الجمعة ديسمبر 21, 2012 1:22 pm | |
| السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
المقادير
1كغ فرينة 450غ ماء 30غ بودرة الحليب 20غ ملح 30غ خميرة الخبز 180غ سكر 30غ زبدة 5غ محسن 100غ عجينة التخمير حبة بيض 2مغارف قهوة فانيليا 500غ مارغرين او زبدة التوريق 100غ زبيب مشمخ من قبل في ماء سخون
نخلط جميع المقادير باستثناء الزبيب وزبدة التوريق بيانسور ونقوم بعجن العجينة ثم نقسمها الى كرتين ونخلوها ترتاح 20دقيقة في الثلاجة منبعد نقو م بعمل التوراج لها مثل عجينة الكرواسون تور سامبل ونخلوها ترتاح 10دقائق ثم تور دوبل خلوها ترتاح 10 دقائق هدا لكلا العجينتين نقوم بفتح العجينة الاولى بشكل مستطيل حوالي 40سم عرض و50سم طول نفس الشيء بالنسبة للعجينة الثانية نبد ا الان بصنع الخبز الاول كالتالي نطلي المستطيل بواسطة طبقة رقيقة من كرام باتيسري ونخلي بلاصة من الطرف نرققها وما نديرلها البيض علجال راح نروليوه ونغلقوه من ديك الجهة من بعد نديرو هداك الزبيب ثم نروليو بلا ما نزيرو ونقطعو بالموس قيس 2 اصابع هكاك بالنسبة للمستطيل الثاني نحضرو بيه الخبز الثاني نديرو طبقة من الزبدة الدائبة ونخلو بلاصة نديرو فيها بيض كما الاول باش نغلقو ومنبعد نديرو شوية سكر وقرفة في كامل المساحة وكاين لي يحب يدير شوية لوز كونكاسي ونروليوه بلا ما نزيرو بيانسور منبعد نديرو 2 اصابع في الاول نفتح بالموس بلا ما نقطع وفي الاصبع الثاني نقطع نديرو لادورور بيضة وقرصة ملح و نخلوهم يخمرو ساعة هكاك وادا تفتحو كي يخمرو نغلقوهم ونديروهم يطيبو في فرن مسخن 200 درجة بالنسبة للتزيين كل واحد وكفاش يحب شهية طيبة | |
|